能量蛋白质脂类碳水化合物分析.ppt

营养学基础知识 (一) 能 量 贺渭绍 3.营养学基础 3.1 能 量 食物 三大产能营养素 二氧化碳、水、 释放能量 P 25--29 3.1.1 能量的单位及人体能量的来源 一、能量的单位及换算： 焦耳(J)、千焦耳(kJ)、兆焦耳(MJ); 卡(cal)、千卡(kcal). 1kcal=4.184kJ; 1kJ=0.239kcal ※千卡常用但应同时用千焦 二、人体能量的来源： 太阳 1、定义：人体为了维持生命，各器官进行最基 本的生理机能所消耗 的最低能量。