运动生物化学第一章技术方案.ppt

（二）核酸的分类 　根据核酸中所含戊糖的不同把核酸分为两类，即 　核糖核酸（RNA）:包括mRNA、tRNA 　 和rRNA。细胞质，与蛋白质合成有关 　脱氧核糖核酸（DNA）：细胞核，与 　　　　　　　　　　　遗传有关 （三）核酸的分子结构 　　　核酸是由许多不同的单核苷酸按一定的顺序排列，并且具有一定空间结构的生物大分子。 核酸的一级结构是指单核苷酸在多核苷 酸链中的种类、数目以及排列顺序 DNA 与RNA 的二级结构有一定的区别： DNA的二级结构为双链双螺旋结构，RNA的二级结构为单股多核苷酸链结构。 它们的二级结构可以通过进一步扭曲和折叠 而形成三级结构。 （二）ATP的作用特点 ATP是肌肉工作时唯一的直接能源 ATP含量少，转化率高而快 ATP不能透过生物膜，只能在细胞内生成而被利用 （四）运动与ATP １、一次急性运动对ATP的影响 ２、长期运动训练对ATP的影响 3、ATP与运动能力的关系 　　 １、一次急性运动对ATP的影响 运动时，骨骼肌中ATP的变化幅度较 小。如在中等强度运动达到疲劳时，骨骼 肌中ATP的浓度降低极少，即使在最大强 度运动达到疲劳后ATP的浓度也仅降低 30~40%。 ２、长期运动训练对ATP的影响 　　长期运动训练对骨骼肌和心肌中ATP的含量影响不明显。 　　主要原因是机体内存在着无氧代谢和有氧 代谢合成ATP的代谢机制，使ATP的水解过程 与再合成过程密切耦联，从而保持了ATP的相 对稳定。 从能量的观点来说，运动员运动水平的高低不是取决于机体内ATP的含量，而是取决于ATP的再合成能力。 （三）ATP的储量和运动时ATP的再合成 能量的储存和利用都以ATP为中心，而ATP在骨骼肌、心肌的储存量很少，很快就水解，就需要ATP的在合成，以维持ATP的相对稳定。从能量的观点来说，运动员运动水平的高低取决于其ATP的再合成能力。 不同组织的细胞内ATP浓度各不相同 人体骨骼肌组织细胞ATP最高，一般在4.7-7.8mmol/Kg湿肌；心肌细胞的ATP浓度较低，约为5 mmol/Kg湿肌 在细胞各亚细胞器中ATP不存在ATP浓度的明显差异 研究表明，运动训练不能明显增加ATP储量，肌细胞也不能直接吸收血液或临近细胞的ATP。运动时，骨骼肌消耗的ATP必须随时得到补足，才能维持正常的能量平衡。 运动时ATP的再合成 ATP合成基本上是ATP水解过程的逆转： ATP合成的能量依赖于细胞内能量物质的分解。 （1）CP的转化 （2）糖的酵解 （3）糖、脂肪、蛋白质的有氧氧化 运动状态不同，细胞提供能量合成ATP的分解途径也有所不同。 无氧代谢 有氧代谢 ADP + Pi + 能量 ATP + H2O 在二级结构基础上进一步盘旋卷曲折叠，形成具有立体形状的三级结构。一般为球状或椭圆状。 三级结构 a、血红蛋白质 b、天冬氨酸甲酰基转移酶 由二个或二个以上具有三级结构的蛋白质分子亚基，按一定方式聚合起来形成蛋白质的大分子，即为蛋白质的四级结构。维持蛋白质空间结构的作用力有氢键、盐键和范德华力，有些还依赖二硫键。 蛋白质的概念 多个氨基酸由肽键连接而成的大分子有机化合物。 （一）蛋白质是细胞的基本结构单位 （二）调节机体的生理功能 （三）参与供能 蛋白质占人体组织干重的80%，人体内一切最基本的生命过程几乎与蛋白质有关，从而使蛋白质具有多样性的生物功能。 （一）蛋白质是细胞的基本结构单位 蛋白质是构成细胞膜和细胞的重要物质，参与细胞核内蛋白质和成。头发、皮肤、指甲、跟腱和韧带等都是一些具有特殊结构的蛋白质；血浆和红、白细胞中的蛋白质都是起着特殊的生理作用，如血红蛋白携带氧、免疫球蛋白的免疫作用等。人体运动是肌肉蛋白质收缩与放松的形态变化的结果。因此，肌肉和组织蛋白质如何同运动机能相适应，是运动生化中的一个最基本的问题。 （二）调节机体的生理功能 调节物质代谢的重要物质-酶，其化学本质是蛋白质，广泛地参与运动时的各种代谢活动。在运动的影响下，酶也会产生适应性变化。如耐力性运动可提高有氧代谢的酶活性。有些激素也是蛋白质，如调节血糖的胰岛素、加速红细胞生成的促红细胞生成素（EPO）、运输睾酮的性激素结合球蛋白等，都与运动能力密切关系。 （三）参与供能 在长时间运动中，当糖大量消耗时，蛋白质也可作为能源供应，但不占主要地位。当运动时其分解代谢加强，从而促进运动后合成代谢加强，提高肌肉质量，使肌肉粗壮有力。因此，常测定长时间大强度运动后和恢复其血尿素的变化，可以了解身体代谢机能状态。 三、肌酸 （二）磷酸肌酸