运动营养学第五章技术方案.ppt

三、体力活动与糖尿病 （一）体力活动防治糖尿病的作用 改善胰岛素敏感性，促进骨骼肌对血糖的吸收和利用，减少胰岛素抵抗，改善糖代谢的调节，促进机体对糖的利用，减轻胰岛的负担。 提高免疫功能，改善糖尿病人的抵抗力，延缓并发症。 （二）糖尿病的体力活动指南 视频：糖尿病奥运冠军－运动健身常识 1、运动方式：有氧运动、抗阻力量训练 2、运动强度：60％最大摄氧量左右 3、持续时间：20～30min 4、运动频率：每周3～7次 5、注意事项： 饭后1～2小时参加运动，尤其是早餐后。 （三）糖尿病患者与竞技体育运动 原则： 注意运动、控制饮食、胰岛素注射（或口服降糖药）的配合－三定原则（定时定量饮食、运动、用药） 方法： 1）加大血糖监测的频度 5次/日，比赛期15次/日 2）预防低血糖 能量消耗大，适当放宽能量控制 3）运动时间段的选择 餐后1～3小时之内，避开药物作用高峰 4）高科技的使用 动态血糖监控系统和胰岛素泵 （四）糖尿病的运动禁忌症 血糖控制不佳 心功能不全、血压过高、心率失常 严重糖尿病肾病 视网膜病变，眼底有出血倾向 糖尿病足 合并各种急性感染 近期有心脑血管疾病发作 有明显酮症或酮症酸中毒 低血糖 第四节 骨质疏松患者锻炼期的膳食营养 骨质疏松：是一种以骨量减少、骨组织微观结构破坏，导致以骨脆性增高和骨折危险性增加为特征的系统性、全身性骨骼疾病。 骨质疏松的原因：与年龄有关的骨质丢失增加；对内源性甲状旁腺激素敏感性增强；小肠对钙质的吸收障碍；绝经；运动缺乏；吸烟饮酒过量等。 一、营养与骨质疏松 （一）营养素与骨质疏松 钙：维持峰值骨量和防治骨质疏松 VD：重要的骨代谢调节激素之一 其他微量元素：磷、镁、氟、铜、锌等 蛋白质 VK 植物激素：如大豆类黄酮 （二）骨质疏松的膳食指南 1、合理膳食 2、多吃Ca、P含量丰富且搭配合理的食物 3、食物全面 4、日光浴 5、不吸烟、不酗酒，杜绝诱发骨质疏松的因素 6、适量控制动物蛋白的摄入 7、高危人群，早期防治 二、体力活动与骨质疏松 （一）体力活动在改善骨质疏松中的作用 1、运动的应力效应 2、运动促进骨的形成：血液循环改善 3、神经－内分泌调节减少钙丢失：雌激素和睾酮 4、运动的补钙效应：阳光VitD （二）骨质疏松的体力活动指南 1、类型：有氧运动、抗阻力量练习、伸展 2、强度：超负荷 3、时间与频率：抗阻力量练习至少2次/周 补充一： 运动营养与痛风 痛风是嘌呤代谢障碍所致的一种疾病。 （一）临床表现 反复发作的急性关节炎 慢性的表现（如痛风石、关节强直或畸形、肾实质损害、尿路结石、高尿酸症等） （二）痛风的病因 (1)人体细胞内蛋白质分解代谢产生的核酸和其它嘌呤类化合物，经一些酶的作用而生成内源性尿酸。 (2)食物中所含的嘌呤类化合物、核酸及核蛋白成分，经过消化与吸收后，经一些酶的作用生成外源性尿酸。 (3)尿酸在体内代谢需要酶的参与，缺乏相关酶类，导致尿酸在体内大量堆积。 （三）痛风的诱因 1. 肥胖 2. 饮食 3. 饮酒 4. 饮水不足 5. 药物和疾病：高血压、肾病 （四）痛风的营养治疗 1. 控制总能量：防治肥胖（减肥不可超之过急，因脂肪代谢产物酮体竞争性抑制尿酸排泄）。 2. 保证一定比例的碱性食物：防止尿酸结晶导致结石。 3. 低脂饮食：高脂饮食抑制尿酸的排泄。 4. 低蛋白饮食：嘌呤含量高、酸性食物 5. 低盐饮食：低盐有利尿作用。 6. 补充无机盐和维生素：发病期VITB、C。 7. 保证充足的水分：促进尿酸排泄，防止结石。 8. 限制饮酒：酒精抑制尿酸排泄、啤酒为高嘌呤食物。 9. 避免高嘌呤的食物 外源性尿酸占20%，不提倡长期严格的限制嘌呤食物。 食物根据嘌呤含量划分为三类： 1）含嘌呤较少（50mg/100g） 2）含嘌呤较高（50～150mg/100g） 3）高嘌呤食物（150～1000mg/100g） 动物内脏、脑、带鱼、沙丁鱼、鲢鱼、鲱鱼、小鱼干、贝类、浓肉汤、酵母粉 补充二：运动营养与癌症 癌症：又称恶性肿瘤。其特征为异常细胞生长失控，并由原发部位向其他部位扩散。 （一）癌症的病因 1. 食物中的致癌物质 黄曲霉毒素、 N－亚硝基化合物、多环芳烃 2. 膳食结构与癌症 不良膳食结构：高脂肪、高热能、高糖、低膳食纤维 具有抗癌作用的营养素：多糖 、维生素A、C、E、钙、硒等。 （二）癌症的营养防治 1. 合理营养平衡膳食 2. 控制体重 3. 坚持体力活动 4. 多吃蔬菜水果 5. 以植物性食物为主 6. 禁烟限酒 7. 肉类以鱼和禽肉为主（减少红肉） 8. 限制高脂食物、烹调以植物油为主 （二）癌症的营养防治 9. 低盐饮食，少食腌制食品 10. 食物储备时防止霉变和腐败 11. 食品添加剂和残留物（塑料） 12.