公共营养师三级技能理论题库(红色答案)要点分析.docVIP

公共营养师（三级）理论知识训练 单项选择题（1—40题，每题1分，共40分。） 1. 能量的单位是A克 B焦耳 C% D微克 2. 蛋白质含氮量比较恒定，故测定食物中的总氮乘以蛋白质折算系数（ ），即得蛋白质含量。 . 5 B. 5.25 C. 6 D. 6.25 3. 氮平衡是指（ ）。 Ａ. 摄入氮排出氮 Ｂ. 摄入氮＝排出氮 Ｃ. 摄入氮＝粪氮 Ｄ. 摄入氮＝粪氮＋尿氮 4. （ ）摄入过多是高血压的重要因素。 Ａ. 钠 Ｂ. 锌 Ｃ. 铁 Ｄ. 碘 5. 克山病流行于我国黑龙江省克山地区，已证实（ ）缺乏是发生克山病的主要原因。 Ａ. 钙 Ｂ. 硒 Ｃ. 铁 Ｄ. 碘 6. 关于孕期母体内分泌改变，下列说法正确的是（ ）。体重？ A．空腹血糖低、糖耐量异常 B．空腹血糖低、糖耐量正常 C．空腹血糖高、糖耐量异常 D．空腹血糖高、糖耐量正常 7. 2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕中期后能量在非孕基础上增加 （ ）。 A．100kcal/d B．200kcal/d C．300kcal/d D．400kcal/d 8. 想吃就吃，少食多餐是 （