取两支试管，各加入5ml淀粉溶液和2滴碘水.pptVIP

对硫酸和唾液催化淀粉水解效果的研讨 江苏省海门实验学校 张玉新 人教版化学选修4《化学反应原理》，第二章《化学反应速率和化学平衡》中，比较硫酸溶液和唾液对淀粉水解的催化效果，按教材方法实验，得出的结论是：硫酸溶液比唾液对淀粉水解催化效果要好。 本人认为，这个实验结论值得推敲，实验方法有待商榷。 主要观点： 本人认为，应该改变原来试剂的滴加次序，得出的结论是：在同一条件下 （常温 或37 C左右），唾液比硫酸溶液对淀粉水解催化效果要好。 0 一、问题的提出 人教版化学选修4《化学反应原理》，第二章《化学反应速率和化学平衡》中，比较硫酸溶液和唾液对淀粉水解的催化效果探究。 实验3：取两支试管，各加入5mL淀粉溶液和2滴碘水，然后向其中一支试管中加入1mL 2mol/L的H2SO4溶液(必要时可加热①);向另一支试管中加入1mL唾液，振荡。观察、比较硫酸溶液、唾液对淀粉水解的催化效果。（注①加热时顔色变浅，冷却时会恢复原来的顔色。） （2007年2月第3版第23页） 5ml淀粉溶液 2滴碘水 1ml2mol/L的稀硫酸 1ml唾液 ① ② 一、问题的提出 现象：①号试管，加热后，蓝色很快褪色， 冷却后恢复原来的顔色； ②号试管，蓝色的褪色速度较为缓慢。 结论：硫酸溶液比唾液对淀粉水解催化效果