酒店经营管理商场部SOP手册之4文档.docVIP

酒店经营管理商场部SOP手册 第一节 概述及组织结构 商场部在酒店中是一个相对独立的部门，通常设于酒店的公共区域，以方便客购物。商场规模的大小，取决于酒店的建筑条件、经营项目、客流量的少，一般与酒店的客房数量成正比。酒店商场通常由酒店自己经营，亦可承包或出租给商家经营。由于商场常处于引人注目的地方，时时刻刻受到客人的关注，因此，在装饰、布局、设等方面均需与酒店装饰档次相协调。工作人员的仪表仪容要端庄、大方、热情、有礼貌，服务质量应高于社会商场。 客人购物的多少主要取决于商场所提供的商品类型、特色、价格、推销艺和服务质量。任何一种商品都可能成为旅游商品 第二节 岗位职责与素质要求 一、 办公室 （一）商场经理 直接上级: 驻店经理 直接下级: 营业主管、财务主管、业务主管、文员 岗位职责： 1...全面负责商场部的日常工作，落实驻店经理和总经理的有关指示。 2.根据酒店客源情况和商场条件，确定经营目标和发展方向，研究和掌握市场信息及客人需求，制定年度购销计划，确保商品既有特色，又适销对路。 3.负责签订商场部与供应商的供销经济合同，加强与供应商的日常联系。 4. 学习了解并严格执行商品销售的有关法规和各项政策决定。 5. 了解顾客对销售服务工作的意见和要求，发现问题及时解决。 6.对进、销、存、调各项经济活动的过程和结果进行检查、监督和调节。（重点是五个控制：控制完成计划的