细胞的元素及物质组成解决方案.doc

细胞的元素及物质组成 组成细胞的化学元素 1、细胞中常见的化学元素有20多种，根据含量多少可以分为大量元素和微量元素。 大量元素：占生物体总质量万分之一以上。主要有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 微量元素：生物所必须，但需求量却很少。Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo 2、主要元素：C、H、O、N、P、S 3、基本元素：C （又称生命元素或核心元素）。地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的。所有有机化合物的组成都有碳元素的参与。 4、组成各种生物体的化学元素种类大致相同。但元素含量的差异很大。 5、细胞无论干重还是鲜重，C、H、O、N四种元素含量最多。 （1）活细胞中含量最多的化合物是H2O。 （2）占细胞鲜重含量最多的元素是O；数量最多的元素是H。 （3）占细胞干重含量最多的化合物是蛋白质。 （4）占细胞干重含量最多的元素是C。 二、组成细胞的化合物 无机化合物：水、无机盐 化合物 有机化合物：糖类、脂质、蛋白质、核酸 大分子物质：多糖（淀粉、纤维素、糖原）、蛋白质、核酸（DNA、RNA） 糖类 （元素组成：C、H、O） C5: 核糖、脱氧核糖 单糖 （其中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖为动植物所共有） C6: 葡萄糖、果糖、半乳糖 植物： 蔗糖 葡萄糖 + 果糖 （甘蔗、甜菜、蔬菜、多数水果中较多） 二糖 麦芽糖 2葡萄糖 （发芽的小麦等谷物中） 动物：乳糖 葡萄糖 + 半乳糖 （人或者动物的乳汁中） 淀粉 （土豆、山药、甘薯、小麦、玉米） 植物： 多糖 纤维素 （芹菜、棉花、棕榈、细胞壁） （多糖的基本结构单位为：葡萄糖） 动物： 糖原 （肝脏、肌肉） 糖类的生物学作用： （1）生物体内最主要的能源物质。 （2）参与植物细胞结构的组建：纤维素构建的细胞壁 （3）细胞识别的信息分子：糖蛋白 2、脂质（元素组成：C、H、O，少量N、P） 脂肪：细胞内良好的储能物质；维持体温，减少热量的散失；缓冲和减压，保护内脏器官。 磷脂 类脂 细胞膜的重要组成成分 糖脂 固醇：胆固醇、性激素、维生素D 拓展：关于生物体内能源物质的理解 能源物质必须是有机物，同时蕴含有足够的能量，通过氧化代谢供给生物体利用，典型的能源物质是糖类、脂肪、蛋白质。 能源物质的主要功能不一定是供能。如蛋白质的主要功能是参与构建细胞的结构和调节代谢。 含有大量能量的物质不一定是生命活动的主要功能物质。如同质量的脂肪所含能量远高于糖类，但是只有在葡萄糖供能不足时，它才会为生命活动供能。 淀粉是植物中的储能物质；脂肪、糖原是动物中的储能物质。 三大类能源物质的供能顺序是：首先动用糖类供能；糖类不足时依次动用脂肪、蛋白质。蛋白质在正常代谢中只提供部分能量，一般不供能。 蛋白质 （元素组成：C、H、O、N，绝大多数蛋白质含S） 基本结构单位：氨基酸 构成蛋白质的氨基酸约有20种。 必须氨基酸：生命活动所必须，动物体不能合成，只能从食物中获得。共有8种。 非必须氨基酸：机体可以自主合成，也可以从食物中获得。 20种氨基酸的结构通式： Ｒ │ NH2─Ｃ─COOH 　　　　　　　　　　　　　 │ Ｈ (4) 参与蛋白质组建的氨基酸必须要满足：氨基、羧基、氢原子同时连在一个中心碳原子上。R基团的结构可以随意改变。R基团结构的不同，导致20种氨基酸理化性质的不同。 （5） 对于氨基酸而言，可见的氨基及羧基各一个，但是R基团上可以含有额外的氨基或者羧基。 （6） 多肽的形成：脱水缩合 （命名：由几个氨基酸构成，即为几肽） 肽键结构式：A. -CO-NH- ? 注: ①肽链的结构有直链式和环状式两类。 ②任意一条直链肽，都至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。若为环状肽，游离的氨基或羧基只存在于R基团上。 ③脱水缩合的过程中，只有与中心碳原子相连的氨基和羧基发生反应，R基团上的氨基和羧基不发生反应。 ④由小分子基本单体构成大分子的过程都可以称为脱水缩合，并非专指多肽的形成而言。 （7）氨基酸脱水缩合计算 ① 氨基酸个数 – 肽链条数 = 肽键数 = 脱水数 ② 蛋白质的质量 = 氨基酸个数 × 氨基酸平均分子量 – 18 × 脱水个数 ③ 无论是直链肽还是环状肽，脱水数与肽键数恒相等。 ④ 环状肽中，构成环状肽的氨基酸个数与肽键数及脱水数相等。 例1：一个由n条肽链组成