转基因食品与安全性要点.pptVIP

3、基因工程在植物性食品工业中的应用 3.1 改良植物食品的食用品质 改变油料作物 改变淀粉组成及含量 增加土豆中氨基酸含量 提高谷物食品的赖氨酸含量 提高玉米、小麦中的色氨酸含量 提高小麦烘焙性能 改变大豆中的蛋白质、氨基酸、脱除豆腥味 3、基因工程在植物性食品工业中的应用 3.2 增加果蔬贮藏、保鲜性能 (1) 植物间基因转移 转基因番茄 转基因香蕉、猕猴桃 转基因荔枝 (2)动植物间基因转移 转鱼抗冻蛋白基因的转基因番茄 转细菌脱氨酶的转基因番茄 3、基因工程在植物性食品工业中的应用 3.3 生产特殊食品——食品疫苗 不耐热肠毒素 狂犬病抗原 乙肝表面抗原 链球菌表面抗原 流感表面抗原 将以上基因转移到马铃薯、香蕉、番茄等十多种作物上，生产食用疫苗。 4、基因工程在动物性食品工业中的应用 4.1 生 物 反 应 器 利用生物反应器生产的药物 类人胰岛素（IGF） 干扰素 血栓溶解剂（TPA） 尿激酶 白细胞介素 生长激素（GH） 4、基因工程在动物性食品工业中的应用 4.2 基因工程牛奶 增加奶中乳铁蛋白 增加奶中的溶菌酶 增加奶中有利于吸收钙的蛋白 降低奶中的脂肪 增加奶中的抗病 因子 4、基因工程在动物性食品工业中的应用 4.3 转基因技术在动物上的应用 生长素基因GH 生长激素释放因子GRF 增重、增速、增加饲料转