蔬菜分类.ppt

三、蔬菜分类 内乡县农业技术推广中心 陈保毅 三、蔬菜的分类 1、蔬菜的农业生物学分类： 将生物学特性和栽培技术要求基本相似的蔬菜归为一类，按这一分类方法，可把蔬菜植物分为14类。 （1）根菜类　以肥大的肉质直根为产品，有十字花科的萝卜、根用芥菜、芜菁、芜菁甘蓝，伞形科的胡萝卜，黎科的根用甜菜等。它们都起源于温带南部，要求温和的气候，属于半耐寒性蔬菜。 三、蔬菜的分类 三、蔬菜的分类 1、蔬菜的农业生物学分类： （2）白菜类　白菜类蔬菜是以食用叶及其变态器官或嫩茎及其花序等属于十字花科芸薹属芸薹种的二年或一年生草本植物亚种、变种群。除芜菁因具膨大的肉质根，而划为根菜类外，其余全是染色体数为2n = 2x = 20，染色体组为AA的一大类群蔬菜，包括大白菜、普通白菜、塌菜、菜心、紫菜薹、薹菜、分蘖菜等。 三、蔬菜的分类 三、蔬菜的分类 1、蔬菜的农业生物学分类： （3）甘蓝类　甘蓝类蔬菜是属于十字花科芸薹属甘蓝种的一二年生草本植物变种群，以叶及其变态器官、茎和花的变态器官或嫩茎叶等为食用器官。染色体数均为2n=2x=18，染色体组为CC的一大类群蔬菜，包括结球甘蓝、花椰菜、青花菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、球茎甘蓝、皱叶甘蓝和芥蓝等。 三、蔬菜的分类 三、蔬菜的分类 1、蔬菜的农业生物学分类： （4）芥菜类　芥菜类蔬菜是属于十字花科芸薹属芥菜种的一二年生草本植物变种群（16个变种），以