纳豆芽孢杆菌的开发与利用创新.docVIP

纳豆芽孢杆菌的开发与利用 摘要 介绍了纳豆芽孢杆菌的起源和特点 , 重点阐述了纳豆及纳豆芽孢杆菌的生理功效及其在食品加工 、 微生态制剂和纳豆激酶 、 抗菌素等方面的应用现状 ,并对今后的发展趋势进行了展望 。 关键词 : 纳豆芽孢杆菌 ; 纳豆激酶 ; 生理功效 ; 天然防腐剂 ; 应用纳豆芽孢杆菌 ( B aci l l us nat t o) 是从日本传统食品中分离出来的菌种 ,其原始菌株与枯草芽孢杆菌相同 ,是枯草芽孢杆菌的一个亚种 学生姓名 王晓东 班 级 1301 专业名称 生物化工工艺 系部名称 制药工程 指导教师 孔卫娜 提交日期 答辩日期 河北化工医药职业技术学院 年 月 目录 1纳豆芽孢杆菌简介与起源 1 1 1简介 1 1 2纳豆的起源 2 2 　 纳豆及纳豆菌的生理功效 2 2 1 1 　 防止骨质疏松症 2 2 1 2 　 抗癌作用 3 2 1 3 　 抗氧化及延缓衰老