项目的立项依据和意义介绍.docx

项目的立项依据和意义 “十二五”规划指出，坚持把经济结构战略性调整作为加快转变经济发展方式的主攻方向。食品行业是与农业紧密相联的产业之一，因产业基础大，吸收劳动力能力强成为解决“三农”最有效的方法。纲要还指出，促进投资消费良性互动，把扩大投资和增加就业、改善民生有机结合起来，创造最终需求。甘草是一种重要的农业资源，在饲料、医药和食品领域中应用十分广泛。中华人民共和国卫生部颁布的《新资源食品管理办法》中规定，甘草既是食品又是药品资源。甘草在普通食品、保健食品和药膳中广泛应用，饮食行业对甘草的应用进行了大量研究，积累了宝贵知识财富。 （一） 甘草及活性成分简介 甘草(Glycyrrhiza uralensis Fisch)，又名乌拉尔甘草，多年生草本植物，属豆科，被认为是中草药之王,素有“十药九草”之称,在传统中医药中被称为“国老”。在古代,甘草就被用来治疗脾胃虚弱、咽喉肿痛等疾病,且是解毒的必备良药。甘草味甘甜，性平和，入心、脾、肺、胃四经。生用偏凉，可泻火解毒、缓急止痛；炙用偏温，能散表寒、补中益气。此外，甘草还善于调和药性，解百药之毒[1]。 甘草中的生理活性成分主要有三类化合物（甘草甜素亦甘草酸盐，甘草次酸等）、黄酮类化合物（甘草黄碱酮、异甘草黄酮、甘草素等）及甘草多糖类化合物三大类成分[2]。 1、甘草甜素是甘草甜味主要成分，甘草根含甘