硒元素与人体健康功能手册介绍.doc

硒元素与人体健康 序言 2 第一章 硒与癌症 2 第二章 硒与肝病 3 第三章 硒与糖尿病 3 第四章 硒与心血管 4 第五章 硒与女人 5 第六章 硒与男人 5 第七章 硒与老人 6 第八章 硒与儿童 7 序言 硒是一种化学元素，化学符号是Se。动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素。 ?对于现实生活中的这种客观现实，医学工作者开展了多方面的深入研究，不断发现肝炎病毒侵入人体后对肝细胞本身有直接损害作用，从而需要更多的硒来保护肝细胞膜结构及其功能的完整性，否则肝硒及血硒含量会持续下降，疾病也就不断恶化。 ?随着肝组织内硒水平及谷胱甘肽过氧化物酶活力额显著降低，肝脏不能及时清除过量的自由基帮阻止脂质过氧化反应，进一步促进自由基及过氧化脂质对肝细胞的损伤。在的不到及时休息、治疗，特别是不能及时补硒的情况下，会使肝病日趋恶化。无怪乎有肝炎病史者发生肝癌的危险性是无肝炎病史者的3倍，肝硬化合并肝癌者可高达60~90%。由此，不能不使人认识到：低硒可能是肝炎、肝硬化发生癌变的一个促发因素；对低硒的肝炎患者，早期补硒治疗，对改善病情、预防癌变发生，可能是一条可行的新的防治途径。 硒与糖尿病 我国糖尿病患者已经超过3000万，且发病年龄越来越趋向年轻化。最近的医学研究表明，糖尿病患者血液中的硒含量明显低于健康人。人体缺硒是引起糖尿病发生的诱因之一，会导致一系列糖尿病症状及并发症出现。 研究证实，给糖尿病患者补硒，有利于病情本身的控制，可防止病情加深、加重。糖尿病患者胰岛素分泌不足，最直接的原因就是胰岛素的制造工厂——胰岛细胞受损或其功能没有完全发挥，而硒有抗氧化作用，可以保护胰岛，使之不受过氧化物的损害和干扰，起到保护、修复胰岛β细胞，维持正常分泌功能的作用。最近的研究发现，硒具有和胰岛素同样的功能。也就是说，补硒可以在一定程度上，降低糖尿病病人的高血糖水平。硒还能增强脂肪、肌肉等周围组织细胞吸收和利用血糖的能力，在肝脏抑制肝糖原异生和分解，增加肝糖原的合成，既达到降低血糖的目的，同时又保证细胞的能量代谢。 给糖尿病患者补硒，除了有助于控制血糖浓度以外，还有利于降低各种并发症发生，如预防冠状动脉粥样硬化、白内障、高血压、心肌梗死和心绞痛。 硒主要从以下两方面降低并发症产生： 一、清除自由基。人体在新陈代谢过程中会产生许多有害物质，如自由基等，尤其在高血糖状态下，大量自由基会产生，以致损伤人体生物膜，导致多系统损害。而硒可以激活人体抗氧化系统的重要物质——谷胱甘肽过氧化物酶的活性，提高机体抗氧化能力，增强清除自由基的能力，保护细胞膜结构，稳定包括胰岛细胞、内皮细胞、心肌细胞、平滑肌细胞等在内的各种体细胞的正常功能。 ??二、增强患者自身抗病能力。硒是强有力的免疫调节剂。人体中几乎每一种免疫细胞都含有硒。补硒可以增强人体的体液免疫、细胞免疫和非特异性免疫功能，从而整体增强机体的抗病能力，这对处于免疫功能低下状态的糖尿病患者，无疑是增加了一道抗感染及预防并发症发生的坚固防线。 硒与心血管 硒作为一种抗氧化剂，能降低氧化型低密度脂蛋白，减少脂质在动脉管壁的沉积、保护血管壁上内皮细胞膜的完整性、减轻血栓形成，预防心肌梗死。给硒缺乏的病人补硒，可增加血小板内谷胱甘肽过氧化物酶的活性，抑制血小板聚集，阻止动脉内血小板血栓形成，从而预防冠心病发生。硒还参与细胞的氧化磷酸化及能量代谢作用，在抑制脂质过氧化反应的同时，消除自由基，从而维持心肌的正常结构、代谢和功能。定量补硒可保护心肌细胞，改善心室收缩和舒张性能，保护心脏的缺血、缺氧性损伤。硒还能降低胆固醇及甘油三脂，防止动脉粥样硬化，稳定斑块，缩小心肌梗死面积。 第五章 硒与女人 众多美容专家指出，保持年轻肌肤的关键是多食抗氧化剂食品，而在众多营养成分中，硒具有极强的抗氧化作用。 硒具有抗氧化作用，是自由基的清除剂，具有抗衰老的功效。人体内抗氧化作用差，若不能及时清除自由基时，细胞的衰老速度明显加快。 ?维生素E是女人保持青春的“压箱宝贝”，对延缓衰老，保持青春活力有很大作用。硒与维生素E起协同作用，维生素E结合于生物膜上，保护膜免受自由基的攻击与过氧化损伤，可以使脂褐素（老年斑）的出现推迟。 人体内自由基使脂质过氧化，损害细胞膜，使细胞膜上的不饱和脂肪酸交联成脂褐素，使结缔组织中胶原蛋白失去弹性，而硒在细胞内通过谷胱甘肽过氧化物酶的作用破坏机体中存在的过氧化物，防止有害自由基的形成及其对不饱和脂的攻击，这不仅对全身细胞有作用，同样对表皮细胞及皮下组织也有作用，可以延缓皮肤细胞的衰老死亡。 女人想要永葆青春，从饮食出发是最安全最可靠的方法，特别是每一个年过25岁的女人都需要保养，应该知道微量元素的硒对女人的特殊好处。 第六章 硒与男人 前列腺癌是男性泌尿生殖系统肿瘤中的一种。在欧美国家，前列腺癌是男性最