第二章第一节 合理选择饮食课件.pptVIP

自测——你属于酸性体质吗？ 1.是否免疫力低下，容易生病？ 2.经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕？ 3.情绪不稳定，容易发怒？ 4.经常食欲不振？ 5.经常腰腿酸痛，全身乏力？ 6.是否一上车就想睡觉？ 7.一年四季都容易手脚冰凉？ 8.是否皮肤粗糙，易患皮肤病？ 9.常出现便秘、口臭现象？ 10.是否经常神经衰弱、记忆力下降？ 　　如果你的情况符合以上问题中的数量的一半以上，说明你属于酸性体质，容易诱发多种疾病，应在日常饮食中有意识的多摄取碱性食物，并在生活习惯上加以改变，以平衡身体内的酸碱指数，达到理想状态。 * 三、安全使用食品添加剂 1、食品添加剂及分类 （1）概念：P31 （2）分类（按作用的不同分类） ①着色剂——改善食品的外观 ②调味剂——添加食品的味道 ③防腐剂——防止食品腐烂、变质 ④营养强化剂——增强食品的营养价值 举例： 食盐、酱油、醋、味精等 * 2、各类食品添加剂的简介 （2）调味剂 （3）防腐剂 （4）营养强化剂 （1）着色剂 看图 举例 * 一些常用的食品添加剂 类别 功 能 品 种 着色剂 调节食品色泽，改善食品外观 胡萝卜素（橙红色）、胭脂黄色红（红色）、柠檬黄（黄色）、苋菜红（紫红色） 调味剂 调强食品原有的味道或添加 食盐、食醋、味精（谷氨酸钠） 防腐剂 阻抑细菌繁殖，防止食物腐败，抗氧化剂也是一种防腐剂