第七章矿物质营养教案.doc

矿物质营养 动物体内存在的矿物质元素大多数是自然界中天然存在的，其中的许多元素已知为动物生命活动所必需。早在1847年Boussigault的试验获得了牛饲料中必须添加食盐的证据。随着化学分析技术的进步，发现应用缺乏某种元素纯合日粮可引起动物特有的缺乏症状，当日粮中添加所缺的元素后，症状才能消除。已经被证明为动物所必需且具有缺乏症表现的矿物质元素可分为两类：常量矿物元素和微量矿物元素。前者为含量占动物体重0.01%以上的元素，包括钙、磷、钠、氯、钾、镁和硫；后者则为仅占动物体重0.01%以下的元素，包括钴、铜、碘、铁、锰、钼、硒、和锌。铬、氟、硅、钒、砷、镍、铅和锡等元素，虽然已被证明为一种或多种动物所必需，由于其需要量极微或者由于饲料草中的广泛分布，就现实而言，在正常饲养条件下，尚无实际意义。表7－1是营养上重要的必需矿物质元素及其在动物体组织的近似含量。 表7－1 动物体内必需矿物质元素的近似含量 常量元素 微量元素 元素 含量（g/kg） 元素 含量（mg/kg） Ca 15 Fe 20～80 P 10 Zn 10～50 K 2 Cu 1～5 Na 1.6 Mn 1～4 CI 1.1 Se 1～2 S 1.5 I 0.3～0.6 Mg 0.4 Mo 0.2～0.5 Co 0.02～0.1 　　　　　　　　　　　　　　　　　(McDonald p等，1