DB43299-2葛根粉标准介绍.docVIP

湖 南 省 地 方 标 准 葛 根 粉 Puerariate starch ?2006-09-01发布 2006-10-01实施 湖南省质量技术监督局 发布 DB43/ 299-2006 目 录 1 范围···········································1 2 规范性引用文件······································1 3 定义···········································2 4 要求···········································2 5 试验方法·········································4 6 检验规则·········································6 7 包装、标识、运输与储存··································7 附录A（规范性附录）葛根淀粉显微观察····························9 附录B（规范性附录）葛根淀粉葛根素的测定··························11 DB43/ 299-2006 前 言 本标准的附录A、附录B为规范性附录。 本标准由张家界市质量技术监督局提出。 本标准由湖南省农业厅归口。 本标准起草单位：湖南省食品质量监督检测所、张家界市质量技术监督局、张家界土家妹有限公司、张家界茅岩河绿色食品有限公司、张家界永定食品厂、湖南张家界九天食品有限责任公司、张家界金秋农产品开发有限公司、张家界辉云旅游商贸有限公司。 本标准主要起草人：孙桂芳、杨代明、张建辉、唐小兰、肖贝、张立平、张宏富、陈敬、宋桃森、徐泽民、刘桂云。 DB43/ 299-2006 葛 根 粉 1 范围 本标准规定了葛根淀粉 简称葛根粉 的分类、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输与储存。 本标准适用于以葛根为原料制成的葛根粉。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB191 包装贮运图示标志 GB 4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10食品微生物学检验 金色葡萄球菌检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6543 瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 9681 食品包装用聚氯乙稀成型品卫生标准 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 10221 感官检验术语 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB 12086-89 淀粉灰分测定方法 GB 12087-89 淀粉水分测定方法 GB 12090-89 淀粉及其衍生物酸度测定方法 GB 12094-89 淀粉及其衍生物二氧化硫含量测定方法 GB 14881 食品企业通用卫生规范 JJF 1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 DB43/ 299-2006 葛根粉：以食用葛根为原料，经清洗、粉碎、水洗过滤、去砂、沉淀、干燥而成的生淀粉。 4 要求 4.1 原料要求 4.1.1葛根： 无发霉、腐烂、变味和病虫害的鲜葛根。 4.1.2生产用水：应符合GB5749的规定。 4.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 色泽 白色、灰白色或黄白色 状态 粉状或颗粒状，热水冲溶后呈均匀透明胶质状。 气味 具有葛根固有青香气味，无异味。 口感 均匀细腻，无砂齿。 杂质 无肉眼可见外来杂质。 4.3 理化要求 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 特级 一级 二级 三级 水分/（％）， ≤ 14.0 灰分/（％）， ≤ 0.4 酸度/（0T）， ≤ 20.0 粘度（6％淀粉糊化液30℃）mPa·S， ≥ 1800 800 葛根素/（mg/kg）， ≥ 800 400 100 25 总砷（As）/（mg/Kg），≤ 0.5 铅（Pb）/（mg/Kg）， ≤