吉野家快餐营销计划书.教案分析.ppt

吉野家快餐营销计划书 ——哈尔滨地区 Yoshinoya Marketing Plan in Harbin 一、策划目的 目前哈尔滨市消费水平和消费质量不断提高 ，市民消费观念由“吃好”、“吃时尚”转变为“吃健康”。 然而，目前哈尔滨市的快餐业，不能满足当前消费者的需求。我们在对哈尔滨市快餐业进行市场调查与分析的基础上，认为吉野家进驻哈尔滨市场，将会有更加广阔的利润空间和发展机遇。 二、吉野家公司简介 公司发展情况 公司标志 公司使命 公司发展情况 吉野家，始创于1899年，是一家享有百年历史的著名日本牛肉饭专卖店。现在其分店已遍及世界各地，在全球已拥有超过1100间分店。 目前中国吉野家已经在北京、香港、天津、大连、沈阳等地拥有一百四十多家餐厅，并在2004年成为“中国快餐连锁市场消费者最喜爱品牌第一名”。 公司标志 「牛角」的标志是取自吉野家英文名称Yoshinoya的「Y」字而成。 围绕着「牛角」的绳状则是日本相扑中「横纲」级的代表，「横纲」亦即相扑中的冠军，象征吉野家的食品是「横纲」 (冠军) 级产品。 绳状由27粒米组成，代表饭。 因此整个标志的意思是「吉野家」售卖「最好的牛肉饭」。 公司使命 吉野家以良心品质为本，所有食品均采用精选上等材料烹制而成，秉承“更快速、更新鲜、更优质”的理念，务求为顾客提供快速的服务，舒适的环境以及品质优良、价格合理的美食。 三、产品简介 特色产品 其他产品： 双拼饭：是由肥牛饭与鸡肉饭拼制而成，您可以同时享受到两种不同的口味。 摇滚沙拉：是将蔬菜和沙拉酱装入杯中，加盖后，由顾客自行摇匀，可在品尝美味的同时，体会到意想不到的乐趣。 另外：吉野家还有其他各式饮品冰淇淋、日式小吃、沙拉、套餐等，如：抹茶冰淇淋、蔬菜沙拉、蒸蛋、抹茶蛋糕、芒果冰沙、小牛肉饭套餐、东坡肉套餐、叉烧肉套餐。 四、营销环境分析 ——两大竞争对手 肯德基：市场优势在于 环境整洁（Cleanliness）、接待真诚(Hospitality ) 供应准确(Accuracy)、设备统一(Maintenance) 产品高质(Product Quality)、服务迅捷(Speed ) 麦当劳：市场优势在于 清洁（Clean）、快速（Fast） 品质（Quality）、服务（Service） 价值感（Value） 五、市场细分 六、市场定位 为20—40岁学生、上班族以及家庭组员，提供快速的服务，舒适的就餐环境，以及健康、营养的中式快餐。 七、营销目标 八、营销宗旨 以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为产品准确定位，突出产品特色，采取差异化营销策略。 九、营销组合 产品策略 价格策略 销售渠道 促销策略 关系营销 1.产品策略 ——差异化策略 标准化与多样性的协调 1、整个过程实现完全标准化，从而确保食品的优质稳定和口味的始终如一 。 2、开发了一系列的产品及特色小吃，以满足不同人群的需要 产品策略 ——差异化策略 注重营养的合理搭配 1、菜系都是以清淡营养为主，合理搭配食物中的各种营养成份 2、开发出了有中式特色的营养食品 ，以迎接西式快餐的竞争。 2.价格策略 以成本加成为基础，以同类产品价格为参考 强调产品带给顾客的价值感，强化产品在消费者心中的重要性，增强消费者的品牌忠诚 具体价格 饭类价格大约在11—18元； 套餐价格大约在 15—20元； 小吃价格平均3—5元 人均消费约在 12—25元。 3.销售渠道 除了采用直营方式连锁经营外，还开发了多种销售方式和渠道： 1、外卖业务 2、网上订购 4.促销策略 广告宣传 1、策划期内前期推出产品形象广告。 2、销后适时推出针对不同季度的广告。 3、节假日、重大活动前推出促销广告。 4、把握时机进行公关活动，接触消费者。 5、积极利用新闻媒介，善于创造利用新闻事件提高企业产品知名度。 其他促销手段 1、定期举行抽奖活动。 2、与周边各大商场联合促销，如消费者购物满一定额度赠送吉野家的优惠券、为各大商场提供优惠送餐服务等。 3、针对在校学生定期进行免费赠送优惠券活动。或积极介入校园活动，成为活动赞助商。此外，还可以在各大、中学校选拔形象代言人，从而起到宣传的效果。 5.关系营销（4RS） 1、与顾客进行沟通。主要通过三种途径：一是，网站建立邮箱系统