工业微生物学绪(11级生物技术).pptVIP

工业微生物学 一、课程介绍 二、教材 三、教学安排 微生物学学习方法 绪 论 一、微生物概述（一）什么是微生物 （二）微生物的特点 （三）微生物在生物界中的地位 二、微生物学的研究内容 （二）微生物的发现和微生物学的发展史 丰富多彩的酒文化 2.初创期 1676～1861 3.奠基期 1861～1897 代表性人物: 4.发展期 1897—1953年 5.成熟期 1953年以后 (三)微生物学的分支 微生物学作为一门学科，是在19世纪中期才发展起来的。这是由于当时在欧洲一些国家中，占有重要经济地位的酿酒工业和蚕丝业发生酒变质和蚕病危害等问题，促进了微生物学的研究。 这时期的主要代表人物是法国人巴斯德（1822～1895）和德国人柯赫（1843～1910），他们研究了微生物的生理活动，并与生产和预防疾病联系起来，为微生物学奠定理论和技术基础。 主要代表人物: Louis Pasteur和 Robert Koch 酸败和疾病由微生物引起 建立分离、培养、接种和灭菌技术 Louise Pasteur (1822~1895) 巴斯德的主要贡献 1.否定了自生说 2.研究狂犬疫苗成功，为免疫学打下了基础，促进了医学微生物学的发展。 3.证实发酵由微生物引起（酒精发酵） 4.其他：消毒法:巴斯德消毒法（60～65℃） 、家蚕软化（病原学说） 曲颈瓶实验 巴 斯 德 的 雁颈瓶实验 巴斯德发现免疫现象 几星期后 42-43oC下培养 的老龄炭疽菌 获免疫力 37oC下培养 的新鲜炭疽菌 代表性人物 Robert Koch (1843~1910) 建立了研究微生物的一系列重要方法——纯种分离，固体平板，鞭毛染色，悬滴培养，显微摄影 分离和纯化获得了许多传染病原菌 提出了Koch法则 (Koch’s postulates) 科赫的主要贡献: 1.在每一相同病例中都出现这种微生物； 2 .要从寄主分离出这样的微生物并在培养基中培养出来； 3.用这种微生物的纯培养接种健康而敏感的寄主，同样的疾病会重复发生； 4 .从试验发病的寄主中能再度分离培养出这种微生物来。 柯赫法则 进入微生物生物化学研究水平——提出了酶的概念 应用微生物的分支学科进一步扩大——出现抗生素等新学科 出现寻找有益微生物代谢产物的热潮 普通微生物学形成——美国M.Doudoroff 各相关学科和技术相互渗透交叉促进，加速了微生物学的发展 代表性人物 J.D.Watson H.F.C.Crick 本时期特点: 成为以应用为主的学科，前沿基础学科 逐步进入分子生物学水平 微生物已成为新兴的生物工程的主角 微生物学研究的范畴 1 微生物本身 形态结构，分类鉴定，生理生化， 生长繁殖，遗传变异，生态分布 2 微生物与微生物和其他生物植物、动物和人类的关系——有益、有害、致病 3 微生物在自然界各种元素生物地球化学循环中的作用——利用、转化、固定 4 微生物在工、农、医、环境保护、食品生产中的应用——促进人类可持续发展 微生物学的分支学科1 以研究微生物本身分 普通微生物学 微生物形态学 微生物分类学 微生物生理学 微生物生物化学 微生物生态学 微生物遗传学 细胞微生物学 以研究对象分 细菌学 放线菌学 真菌学 病毒学 噬菌体学 藻类学 支原体学 厌氧微生物学 原生动物学 微生物学的分支学科2 以应用方面分 工业微生物学 农业微生物学 食品微生物学 乳品微生物学 医学微生物学 兽医微生物学 抗生素学 免疫学 土壤微生物学 水域微生物学 环境微生物学 沼气发酵微生物学 水产微生物学 海洋微生物学 分析微生物学 实验微生物学 发酵微生物学 预防微生物学 微生物学的分支学科3 正在发展的新兴学科 微生物分子生物学 分子微生物学 微生物化学分类学 微生物数值分类学微生物地球化学 宇宙微生物学 微生物基因组学 微生物蛋白质组学 微生物分子系统学 微生物学的主要分支学科 三、微生物学研究的重要意义 （一）在环境中的作用 微生物在生态系统中的地位 利用微生物改善环境 （二）医药 （三）食品 （四）生物技术 （五）科学研究 微生物繁殖快、价值低，没有种族上的异议，是很好的实验材料 微生物基因组学研究将全面展开 以了解微生物之间、微生物与其他生