儿童健康饮食应对小挑食鬼-前沿研究-教育-2012.07.04.docVIP

儿童健康饮食#应对小挑食鬼 基本讯息： 来源：译言网 2012.06.26 链接： /view/241338/297345 /recipes-and-cooking/foods-for-picky-children/index.html 研究概述： 你是否觉得你家女儿不肯吃的食物种类比肯吃下去的还要多？你是否已经厌倦了看着你家儿子把盘子里的蔬菜像洗牌一般挑来拣去？如果你的孩子挑食，下面有8种方法来拓宽他们的食物种类。…… 点评： 孩子挑食是很多家长头疼的问题，正在发育的孩子需要摄入丰富均衡的营养，如何改善孩子的挑食是一项重要的工程，也与其他方面的教育一样，是需要家长的耐心和方法的事情。家长做好榜样，同时尝试不同的烹调和食物形式；鼓励孩子尝试食物，并且不让孩子在餐前吃零食；营造和谐的家庭氛围，让孩子参与餐食的准备……从孩子的角度去思考，用些技巧和方法，就能让孩子愉快地进行改变了。 原文： 8招开拓小挑食鬼的食物种类 1 让孩子就尝一口 无论任何食物，被要求吃下一整份都令人畏缩，向你的孩子保证，你只要求他们吃一口尝一尝。如果在尝试了以前没吃过的食物之后，孩子坚持不肯再吃，你应该点头表示接受。 2 定期重新尝试食物 许多孩子需要针对一种食物尝试很多次才能适应口味。不断让孩子尝试油炸玉米粉饼（一种墨西哥食品），并不强迫他们都吃下去，最终，也许他们就开始对墨西哥食品感兴趣了。 3 做出榜样 让你的孩子知道你的食物种类非常广泛，就算你不要求他们去品尝，他们也会觉得炒芥兰和炸红薯条美味了。安排家庭聚餐能让孩子观察到家族里的大人们如何享有许多不同种类的食物。 4 尝试不同的食物形式 你家女儿对钾元素丰富的香蕉不屑一顾？试试冰镇水果汤或者将香蕉和酸奶制成鲜果奶昔。不以自然状态呈现的食物常常能展现全新面貌，通过重新包装来迎合孩子们的口味。 5 不要让孩子在餐前吃零食 如果你想让你家小挑食鬼吃下你准备的晚餐，傍晚时就不要答应孩子对饼干和牛奶的要求。如果孩子很饿，肯吃下你放在他们面前的烤鸡或者汉堡的可能性就大一些。（译者注：虽然在我看来烤鸡和汉堡不是健康食品，还不如饼干和牛奶，但是我觉得定时定量吃饭还是很重要的。） 6 将晚餐作为特殊的家庭黄金时间 把晚餐当成全家交流促进感情的黄金时间，而不是把注意力放在你家挑食的儿子今晚都吃下了什么。这样做，对他的压力就会小很多，他也会更乐意分享他今天的见闻。（译者注：小的时候被教育“食不言，寝不语”，虽然很有道理，因为据说吃饭时说话易呛咳，但我还是管不住自己的嘴，记得让孩子把食物都吞咽完再说话啊） 7 准备餐饭时让孩子参与进来 让你家女儿帮忙准备晚餐，你家儿子来布置餐桌——让他们帮忙敲定食谱。如果这餐饭的准备过程孩子们也有份，他们就会更愿意吃下去。 8 对孩子们所需的食物有数量上的认识 我们常常认为孩子需要的食物量比他们已经摄取的要多——等他们说吃饱了，其实他们就真的饱了。小孩子不必像成人吃的那样多——通常在孩子吃下使我们自己觉得饱足的食物量时，就应该让孩子停止进食。如果想更进一步，就去了解一下营养学方面的须知吧。（译者注：这点我保留意见，不是说“半大小子，吃穷老子”么？我小时候也十分能吃，绝对超过大人的量，更别说现在有多少大人在节食了，所以还是因人而异了。不过我想这点对于因孩子挑食而焦虑的家长算是一种参考吧。） 下面是另一则小文，也出自该网站： /recipes-and-cooking/top-five-tips-for-feeding-picky-children/index.html 5招应对小挑食鬼 1给他们一个选择的机会。小孩子更容易吃下他们自己选择的食物——可以问问他们“今晚你想吃什么？胡萝卜还是西兰花呢？” 2让食物更有色彩。水果和蔬菜是最富天然色彩的食物，尽量让你的孩子每天或者每口吃下的食物都缤纷多彩吧。 3做一餐大杂烩。把蔬菜、谷物和蛋白食物混合在一道菜里——既方便烹饪，也避免了孩子对蔬菜挑食。 4全家齐上阵。当家里面人人都参与烹饪，一起度过家庭时光，对孩子来说，没吃过的食物也变得没那么可怕了。 5添加新原料。在做一道孩子熟悉的菜肴时，添加一种新食材，例如在做奶酪通心粉时加入西兰花，下一次则加入西兰花和豌豆。 新英才教育研究中心 微博：/u/2633113005 博客：/u/2633113005