金领职业营养师重点分析.pptVIP

人 生 的 选 择 关键词之一：“美丽” 你觉得自己美吗？ 第1题：本人脸上无痘无斑，皮肤光洁。 第2题：本人头发润泽黑亮。 第3题：本人口唇红嫩。 第4题：本人牙齿洁白整齐。 第5题：本人眼睛明亮有神。 第6题：本人对自己的身材比较满意。 第7题：本人每天大便1－2次，很顺畅，很规律。 第8题：本人每周运动≥3次，每次运动≥40min。 第9题：本人每晚10:30以前入睡。很少做恶梦，要做就做甜蜜的梦。早晨7:00以前起床，一天精神状态良好 第10题：本人一年生气、郁闷、难过、吵架次数≤3次，感觉生活很美好，自己有人爱，日子很幸福。 饮食与美的关系 人体由什么构成？ 细胞→组织→器官→系统→生物体 细胞周而复始的新陈代谢依靠什么？ 营养物质（建筑材料） “解决什么问题？” 人类用2/3 的食物养活了医生， 仅用1/3 的食物来养活自己！ 关键词之二：“营养师” 营养师是一个什么样的职业？ 世称医学之父，在公元前300多年前就确信健康只有通过适宜的饮食和卫生才能得到保证。他用海藻来治疗甲状腺肿和用动物肝脏来治疗夜盲症，将烧红的宝剑淬火用过的含铁的水用来治疗贫血。 公元前约1100－公元前771年中国的西周时期，官方医政制度将医学分为四大类：食医、疾医、疡医和兽医。 什么是营养师？ 为进一步促进营养改善工作，提高居民健康水平，卫生部组织制定了《营养改善工作管理办法》。本办法自2010年9月1日起施行。 本办法规定：县级以上卫生行政部门应当把营养改善工作纳入公共卫生范围，由有职业资质的营养技术人员采取综合措施，普及营养知识，倡导营养理念，改善营养状况。 2005年10月，国家劳动和社会保障部正式向全社会发布了“公共营养师”这个新兴职业，建立并完善了营养师的国家职业标准。 公共营养师的培训内容：（国家职业标准制定教材） 如何成为一名优秀的营养师 关键词之三：“营养学” 如何学好营养学，做好营养师 ？ 现代营养学的学科体系：三个层次 第一层次：营养素及营养物质（微观层次） 第二层次：食物（宏观层次） 第三层次：膳食（宏观层次） 营养学的学习 基础知识教学： 营养学基础，食物营养，膳食营养 操作技能教学： 基本技能：营养调查，食谱编制，食品选购，烹饪 综合技能：营养教育，营养咨询，营养配餐 拓展知识教学： 孕乳营养，婴幼儿营养，老年营养，疾病营养 （1）热爱生活，敏而好学； （2）勤于实践，善于创新； （3）有强烈的职业使命感和社会责任感。 优秀的营养师是社会的稀缺资源和栋梁之才，他不会停留于对物质的追求，而是将健康和爱洒满人间。 如何成为一名优秀的营养师 关键词之四：“营养事业” 营养事业最终会给我们带来什么？ 生活态度的改变 生活方式的改变 健康状态的改变 人生命运的改变 * 美丽从 健康生活开始 泰安市劳动局培训中心公共营养师培训公益讲座 ——解读“金领职业”公共营养师 考场说明：本考试共10题，每题10分，回答“Yes”得10分，“No”得0分。对答案造假者，一律按考试作弊处理。 最好状态 好的状态 一般状态 差的状态 较差状态 极差状态 生病 重病 垂危 死亡 100 90 80 70 60 50 35 20 5 0 饮食 心 态 睡 眠 运 动 好的营养就像盖一间房子， 你吃什么，怎么吃，造就了你！ You are what you eat！ 最好状态 好的状态 一般状态 差的状态 较差状态 极差状态 生病 重病 垂危 死亡 100 90 80 70 60 50 35 20 5 0 解决谁的问题？ 75% 谁来解决问题？ 追溯古代的营养师 西伯克拉底 （Hippocrates) 《千金要方·食治》明确提出了“食疗”概念，“用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药”，能否使用食疗治病来衡量医生技术良莠。 追溯古代的营养师 大长今，本名徐长今，是朝鲜历史上成就绝无仅有的女御医，官位为正三品。大长今熟读《论语》等四书， 其所宣扬的中国文化、医学医术至今影响韩国。 2005年，国家人力资源和社会保障部正式向全社会发布了“公共营养师” 这个新兴职业，建立并完善了营养师的国家职业标准（2007年1月1日起执行）。公共营养师作为我国唯一营养师职业种类编入国家职业大典。 什么是公共营养师？ 公共营养师职业资格认证体系 培 训 内 容 基础知识 四级操作技能 三级操作技能 二级操作