细菌和真菌在生物圈中的作用练习题.docVIP

第五章　细菌和真菌在生物圈中的作用　综合测评 ?A.酵母菌；　B.乳酸菌；?C.枯草杆菌；D.霉菌。答〔?? 〕 ?2.细菌和真菌分解作用的产物不包括： ?A.无机盐；B.水；C.二氧化碳；D.葡萄糖。答〔?? 〕 ?3.下列哪种变化原理与肉汤变质类同？ ?A.西瓜由生变熟；　　B.玉米植株由矮长高； ?C.香蕉果皮由黄变黑；D.苹果表面由青转红。答〔?? 〕 ?4.下列哪种生物可以在酿酒前作为菌种？ ?A.青霉菌；B.甲烷菌； ?C.酵母菌；D.根瘤菌。答〔?? 〕 ?5.罐头食品在很长时间内都不会腐烂变质的原因是： ?A.里面没有空气，细菌不能正常生活； ?B.封盖过程中外面的细菌不能进入罐内； ?C.高温和高压处理后，一段时间内影响了罐内细菌的繁殖； ?D.封盖前高温灭菌，封盖后罐内绝对没有细菌。答〔?? 〕 ?6.我们经常会在面包和馒头中看到一些孔洞，这些孔洞是　　　　　气体遇热膨胀而形成的，它是　　　　　菌，经过　　　　　作用产生的产物。 ?7.人们常常在含氮量低的田里种大豆，这是因为在大豆的根瘤中有能够　　　　　的根瘤菌与大豆共生，　　　　　将空气中的氮转化为大豆能　　　　　的含氮物质，而大豆为　　　　　提供有机物。 ?8.地衣是由　　　　　和　　　　　两种生物在一起共生形成的，　　　　　通过光合作用为真菌提供有机物，　　　　　可以供给藻类　　　　　和　　　　　。当两者分开时，它们　　　　　。 ?9.与施用化学杀虫剂相比，利用细菌和真菌作为生物杀虫剂，可以减轻　　　　　，苏云金杆菌和白僵菌（真菌）就是其中的两种。 ?10.判断下列说法是否正确，正确的画“√”，错误的画“×”。 ?（1）共生现象只存在于菌类和植物之间。（　） ?（2）科学家把人控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌细胞中，使其产生人的胰岛素。（　） 11.请根据已学过的生物学知识，在下图中的空白处填上适当的文字，以表示自然界中的物质循环。 ? ? ? 12.请把下列防腐方法与防腐原理用线连接起来。 ?咸鱼　　　　　　　　　脱水法 ?肉肠　　　　　　　　　腌制法（用盐溶液除去鱼中的水分） ?腊肉类熟食　　　　　　真空包装法（破坏需氧环境） ?果脯　　　　　　　　　巴氏消毒法（高温灭菌） ?肉类罐头　　　　　　　罐藏法（高温消毒、防止与细菌接触） ?干蘑　　　　　　　　　渗透保存法（用糖溶液除去水分） ?袋装牛奶　　　　　　　晒制法、烟熏法 ?13. 14. 15.我们在学习和生活中，手指上会粘上许多细菌。假设：常洗手可以减少手上的细菌数量。甲乙两个同学设计了一个实验，利用盛有灭菌肉汁蛋白质固体平面培养基的培养装置，分别进行了细菌培养实验。如下图所示，请评价他们的实验方案。 ? ? （1）你认为　　　　　同学的设计合理，理由是　　　　　　　　　　　　　　　。 ? （2）细菌生长所需的营养物质来自　　　　　　　　　　　　　　　。 ? （3）放在28 ℃环境中培养是因为　　　　　。无菌操作是为了　　　　　　　　　　。 ? 参考答案 ? 1. A? 2. D? 3. C? 4. C? 5. C ? 6.二氧化碳? 酵母? 呼吸（发酵） ? 7.固氮? 根瘤菌? 利用? 根瘤菌 ? 8.真菌? 藻类? 藻类? 真菌? 水? 无机盐? 都不能独立生活 ? 9.对环境的污染 ? 10.（1）×（2）√ ? 11. ? 12.（略）? ? ? 13.乳酸菌——酸奶、泡菜；酵母菌——酿酒、馒头、面包；醋酸杆菌——制醋 ? 14.主要是乳酸菌起作用；加入白砂糖的目的是为乳酸菌提供有机物；因为乳酸菌分解有机物是不需要氧气的，加盖的目的是防止空气进入，用一圈水来封口的目的也是避免外界的空气进入泡菜坛。如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量。 ? 15.（1）乙，甲同学没有设置对照实验，实验结果不能说明问题，而乙同学设置了对照实验；（2）培养基（肉汁蛋白质固体培养基）；（3）这个温度有利于细菌的生长和繁殖。防止空气中的细菌对实验结果产生干扰。 2