蜗居商业模式设计程序总汇.ppt

一、产业链中的定位 现行牛排的产业链状态 蜗居牛排的产业链设计 不同产业类型的汇总比较 蜗居的定位是做人人都可以消费的快捷西餐文化推广者 二、锁定目标客户群 三、蜗居的目标赢利点 四、关键资源和业务能力 核心团队介绍 核心团队介绍 核心团队介绍 五、业务系统和业务流程 业务流程 六、投资回报期及资金预算 七、核心竞争力 直接销售 牛排的毛利预计为50% 代理食品 红酒、咖啡、西点的 销售毛利 定制餐具 刀叉、餐盘、灶具的 销售毛利 蜗居 中期利润来源 蜗居的中期利润分析 加盟费及管理费 蜗居 的关键资源 供应链资源 产品资源 人力资源 产品的独特配方 产品保质技术 持续研发能力的积累 原料市场的控制和把握 成熟的加工伙伴关系 外部物流资源的整合 核心团队 覆盖市场、研发、运营 在相关岗位超过10的管理经验 相片 个人简介1 相片 个人简介2 相片 个人简介3 蜗居的 主要功能板块 供应链 及店面管理 研发质量 市场拓展、 促销策划及加盟 质量管理 新品开发及新供应商选择 产品的备案及外检工作 委外加工厂物流仓储管理 店面管理及运营计划 供应商管理 店面选址及装修 市场调研及促销方案 加盟招商 财务、人资及行政 财务管理 人力资源 行政 蜗居 按每月的销售情况 提出下月需求 纸箱 包材 主料 辅料 委外加工厂 成品 蜗居 的核心竞争力 快速激进的 市场营销 产品质量 快速研发 新品快速入市 原材料选择严格 强有力的加工资源联盟 全程监控的冷链物流 针对有效消费群的快速地推 多渠道高效的宣传渠道 市场信息的快速分析及反馈 模块式成熟研发流程 加工厂快速试制 物料供应商的快速配合 消费群分析，设计选址，产品设计，市场营销手段、促销手段等 成本，目标售价，销售费接受程度 加盟商投资回报设计、加盟管理等 Company Logo Company Logo Company LOGO Company Logo Company Logo Company Logo Company Logo Company Logo Company Logo Company Logo Company Logo Company Logo Company Logo Company LOGO Company Logo Company Logo Company Logo Company Logo Company Logo Company Logo Company Logo Company Logo Company Logo 蜗居牛扒(西式餐饮)快捷体验馆  商业模式探讨 目录 产业链中的定位及价值主张 一 锁定目标客户群 二 确定赢利点 三 关键资源和业务能力 四 业务系统及业务流程 五 投资回报期及资金测算 六 A.餐饮模式 生鲜牛肉采购 客人点餐 厨师烹饪 上桌食用 1.口味 优 8分 2.价格 贵 2分 3.就餐环境 优 8分 4.时间（快捷性） 慢 4分 5.客户参与感 一般 5分 总分27分 优势：品质较高，环境好 劣势：成本高，品质易受人员主观影响， 消费时间长 B.传统预包装食品模式 生鲜牛肉采购 工厂加工 总经销商 二级经销 1.口味 一般 6分 2.价格 普通 6分 3.就餐环境 无 0分 4.时间（快捷性） 慢 7分 5.客户参与感 无 2分 总分21分 优势：价格适中，购买方便 劣势：口感普通，品质受烹饪条件所限，供应 链过长，利润和资金挤压，无消费体验 消费者购买 自行烹饪 上桌品尝 生鲜牛肉采购 工厂加工 店面宣导 消费者体验 1.口味 优 6分 2.价格 贵 7分 3.就餐环境 优 4分 4.时间（快捷性） 慢 8分 5.客户参与感 一般 7分 总分32分 优势：口味较普通牛排好，消费者体验充 分，供应链短销售价格受控，质优 价平 劣势：无成熟模板，消费者宣导周期，单