课题保健食品分析.pptVIP

中国十大保健品品牌 注意：保健食品与药品的区别 本品含葡萄糖酸钙(C12H22CaO14·H2O)应为9.00％～10.50％(g/ml)。 【处方】 葡萄糖酸钙 100g 乳酸 5g 氢氧化钙 0.5g 蔗糖 200g 香精 适量 水 。 常见补铁保健食品 1.平衡膳食为主，保健食品为辅 最好从饮食中补钙，如仍需要则可考虑服用相关的保健食品。 练习： 1.下列关于保健食品的说法中正确的是（ ） A、保健食品就是营养丰富的食品 B、保健食品是特殊的药品 C、保健食品老少皆宜，人人适用 D、保健食品是食品的一个种类 2．下列说法错误的是（ ） A、根据服务的对象不同，可以将保健食品分为三类 B、保健食品有天然保健食品和合成保健食品 C、保健食品的功能就是代替药物治疗某些疾病 D、调节人体机能是保健食品的功能之一 3.下列说法不正确的是（ ） A、很多食物含有维生素，但蔬菜、水果比其他食物能提供更多的维生素 B、选择食物时，要考虑含营养素的种类、含量及是否易被人体吸收和利用 C、人体每天需要营养素的量是相对稳定的 D、三大热能食物中，每克糖类提供的热能比其他的都多，热值也最大 通过本节课的学习 常见补铁制剂 2.健康异常人群的保健品 患有糖尿病，高血脂，心脑血管病，贫血，骨质疏松等疾病的人群，在积极治疗的同时，如果能辅以具有相关功能的保健品，则有利于调节肌体功能，促进康复！ 3.特殊人群的保健食品中老年人可食用抗老防衰、预防老年病的保健食品； 在特殊工作与生活环境中的人群可以根据需要选用相应的保健食品，如在高原环境工作的人员可食用具有缺氧功能的保健食品。 ①卵磷脂：是构成细胞膜的主要成分，有 助于延缓老年人的记忆衰退，含量最多的是大豆。 卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。然而，真正了解卵磷脂的人却很少，卵磷脂在我国也只是少数人享用的“贵族食品”。而在发达国家，卵磷脂已成为很普及的营养食品了。据说，美国人现在连煮饭也用上了卵磷脂，煮出的米饭颗粒饱满、晶莹剔透，香味溢人。那么，卵磷脂都有哪些保健功能呢？ 　 　　 卵磷脂的八大保健功能 1、、肝脏的保护神 2、糖尿病患者的营养品 　 3、三、血管的“清道夫” 4、婴儿神经发育的必需品 5、除青春痘、雀斑并滋润皮肤 　 6、防老年痴呆的发生 7、有效地化解胆结石 　 8、好的心理调和剂 　 富含卵磷脂的食品 ②深海鱼油：是从深海鱼类的脂肪提取出来的鱼油，有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸) 。有助于生长发育，治疗高血压等。 清蒸鲈鱼 DHA主要存在于海鱼和海产品之中，多吃海鱼——如带鱼、鲅鱼等。目前市场上的许多DHA营养品属于鱼油类制品，产品均含有DHA和EPA(另一种Ω3不饱和脂肪酸)，由于中国海域的鱼油中DHA含量比大西洋及其他海域的高，选择国产品比进口产品更合适和实惠。 零食中的花生、瓜子、腰果、开心果等坚果类食品也富含DHA。 吃鱼的好处 一、吃鱼抗忧郁二、吃鱼防哮喘三、吃鱼少痴呆四、吃鱼防中风五、吃鱼防衰老 海藻 降低血糖的保健食品 ?③海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。海藻酸钠是人体不可缺少的一种营养素-食用纤维，对预防结肠癌、心血管病、肥胖病以及铅、镉等在体内的积累具有辅助疗效作用，在日本被誉为“保健长寿食品”，在美国被称为奇妙的食品添加剂。  ????④木糖醇小常识： ??? 各种水果、蔬菜中均含有少量木糖醇，人体的血液中含有木糖醇0.03－0.06毫升，由于木糖醇在人体内代谢无需胰岛素的促进，而能透过细胞膜成为组织的营养，在国外，六十年代已经把木糖醇大量应用在糖尿病的营养剂和糖代谢的调整剂。七十年代又发现，木糖醇作为代糖品，具有特殊的防龋功能，因而引起食品工业生产者的兴趣。我国把木糖醇应用作为糖尿病患者一种较为理想的代糖，已在国内外糖尿病食品中广泛应用。今日，随着人们生活水平的提高，木糖醇在医疗和食品方面的应用将日益广泛。 下列情况的人群需要食用保健食品吗？如果需要，应使用哪类保健食品？ 1、高血压患者； 2、出现记忆力衰退、体质虚弱等症状的老人； 3、在放射性环境中工作的人员和与有害物质接触者。 讨 论 1、高血压患者应使用健康异常人群的保健食品如：黄花菜保健食品、仙人掌保健食品 2、出现记忆力衰退、体质虚弱等症状的老年人应使用特殊人群的保健