高中生物教案：第二单元第一章第一节《蛋白质的结构与功能》（中图版必修一） Word版无答案.docVIP

第二单元第一章第一节蛋白质的结构与功能 一、教学目标 （一）知识目标： 1．说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2．概述蛋白质的结构和功能。 （二）能力目标： 1．培养学生的观察图表并归纳、分析问题的能力。 2．培养学生收集资料、分析资料的能力。 （三）情感目标： 1．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 2．关注蛋白质研究的新进展。 二、教学重点 1．氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2．蛋白质的结构和功能。 三、教学难点 提问： 1．你能够说出多少中富含蛋白质的食品？ 2．你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ 3．为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 4．“大头娃娃”是因奶粉中缺少哪种物质造成的？ 利用生活经验参与讨论 教师组织和引导学生活动 蛋白质的基本单位 组成细胞的有机物中含量最多的就是蛋白质。所以我们平时吃的食物中，一般都有蛋白质，肉、蛋、奶和大豆制品中蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约20种。那么氨基酸的结构又有什么特点呢？ 下面大家仔细观察图2－1－1四种常见的氨基酸的分子结构模型和结构简式，写出氨基酸的结构通式，并分析讨论学案上的相关问题。氨基酸的通式如下： 讨论： 1．组成氨基酸的元素主要有哪