食品添加剂在酸奶中的应用.ppt

2 香精香料在酸奶中的应用 乳制品中各种食品添加剂 2.4 果味花生酸奶的配方 食品营养强化是在现代营养科学的指导下，根据不同地区、不同人群的营养缺乏状况和营养需要，以及为弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失，在食品中选择性地加入一种或者多种微量营养素或其他营养物质。 5.1 营养强化剂的优点 5.2 营养强化剂在酸奶中的应用 5 营养强化剂在酸奶中的应用 5.1 营养强化剂的优点及酸奶的功效 ● 营养强化剂的优点 食品营养强化的优点在于，既能覆盖较大范围的人群，又能在短时间内收效，而且花费不多，是经济、便捷的营养改善方式，在世界范围内广泛应用。 ● 酸奶功效 酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。专家称它是“21世纪的食品”，是一种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳