《食物中的营养物质》课件1.ppt

学习目标 1.了解食物中含有的主要营养物质； 2.识记维生素的缺乏症； 3.理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。 以上这些营养物质，哪些是有机物？哪些是无机物？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 糖类 作用是： 1.人体最重要的------物质； 2.也是构成-------的一种成分。 脂肪 其作用是： 提供 的重要物质，但常作为 物质贮存在体内。 称 重 水的作用 各种-------------都离不开水，是构成---------的重要物质，占体重约为---------。 无机盐的作用 占体重约为-------，作用很大：其中----是构成血红蛋白的一种成分，---------是构成牙齿和骨骼的重要成分。 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析： 1.船上的队员到底得了什么病？ 2.为什么柠檬能治疗这种病？ 3.海员最容易得这种病的原因是什么？ 主要含维生素∨A 主要功能： 缺乏症： 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不良、-------------。 这些食物中含有维生素 主要功能： 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 缺乏症： 甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。 乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。 丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。 看了之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。 几点建议： 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康； 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。 食物中含有哪些营养物质？ 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水 1.作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ） 2.作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ） 3.在人体内含量最多的物质是（ ） 4.在人体内含量约占4%的物质是（ ） 5.既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ） 6.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 7.人体缺乏∨C时，容易患（ ） A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病 8.构成血红蛋白必需的元素是（ ） A.钙 B.磷 C.碘 D.铁 9.能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ） A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1 10.下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 11.脚气病患者应该多吃的食物是（ ） A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿 12.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 综合运用 下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分： . 长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。 图中的小朋