野果植物资源食品科学毕业论文.docVIP

野果植物资源的定义、组成、特点及分类野果植物资源的定义、组成、特点及分类1.1.1? 野果植物资源的定义和组成野果植物资源没有准确的定义，因而其组成也根据不同的研究目的或利用途径而有所不同。林培钧和崔乃然（2000）将野生食用植物定义为“可直接或间接供人类食用的野生植物”。野生果树植物（简称野果植物）作为野生食用植物的一部分，也可以理解为可直接或间接为人类提供可食果品或果品加工原料的野生植物。戴宝合（1993）将果树植物资源定义为“一些提供人类食用的鲜、干果品和作为饮料、各种食品加工原料的经济植物”。果树植物资源从广义讲包括野生种和栽培种。一般来说，野生种即可认定为野生果树。但随着社会的发展，科学技术的进步，在植物资源调查中，越来越多的野生果树植物种类被人们发现和开发利用，不断地为食品、保健饮料加工业等提供新的原料，因而，野生果树的定义也越来越不确切。刘希彦（2001）对野生食用植物做了一个简单而明朗的区分，其中，称双子叶植物为野菜，称单子叶植物为野草，木本油粮为野果，海生藻类为海菜，陆地水生和洼湿地可食块根、块茎、根茎为水根。王晓鹏（2001）则认为“野果资源是指处于野生状态，未经人类驯化栽培的其种子或果实具有一定食用价值的一类植物资源”。刘孟军（1998）在统计野果植物资源时，将其定义为“果实或种子可食或经加工后适于食用的木本和多年生宿根性草本植物”。综观前辈学者的研究范围