第九章饭店集团经营讲述.pptVIP

洲际ICON品牌重塑 效率至上 环球联系 分秒无断 无微不至 胜腾集团，现改为温德姆国际酒店集团（Wyndham Worldwide Corporation）（美） 06年排名第二，在洲际之前曾经连续6年排名第一。 世界最大的饭店特许经营者和最大的假期所有权组织 旗下著名品牌：速8（Super 8）、戴斯（Days Inn）、华美达（Ramada）、豪生（Howard Johnson） 马里奥特（Marriott）又译“万豪”（美） 创建于1927年5月，创始人约翰.威拉德.马里奥特 1957年，开张第一家马里奥特旅馆----双桥汽车旅馆（twin bridge motor hotel） 通往成功之路的“路标” 马里奥特的经营之道 “以人为本”的哲学 法国雅高集团（ACCOR） 基本状况：雅高法语意为和谐，06年排名第4。 旗下品牌：索菲特（Fofitel）、诺富特（Novotel）、美居（Mercure）、宜必思（Ibis）、 Formle1 希尔顿饭店公司与希尔顿国际饭店公司（Hilton Hotels Corp. Hilton International） 每家酒店都要拥有自已的特性 编制预算 集体或大批采购 要找金子，就一再地挖吧 注重对优秀管理人员的培训 强化推销努力 相互订房 精选国际（Choice Hotels International) 世界排第二的饭店特许经营公司 成立于1939年，源于品质客栈（ Quality Inn） 所辖品牌：住宿旅馆（Sleep Inn）、舒适旅馆（Comfort Inn Comfort suites）、质量旅馆（Quality Inns ,Hotel Suites）、号角饭店（Clarion Hotels ）、经济客栈（Econo Lodge）、罗德威旅馆（Rodeway Inn）和延长期套房饭店（Mainstay Suites） 特许经营模式 高效的管理组织机构 利润管理 产品供应 人员培训 分销 广告促销 集团经营特色 网络的充分利用 市场定位明确 众多的特殊服务项目 战略联盟 第九章 饭店集团经营 主要内容 饭店集团经营的多种形式 我国饭店集团发展状况 国外饭店集团集锦 第一节 饭店集团经营的形式和优势 一、国际饭店集团发展阶段分析 （一）区域发展阶段 （二）洲际发展阶段 （三）全球发展阶段 二、饭店集团经营的形式 （一）直接经营 经营者即是拥有者 可以直接投资建造饭店，也可以购买现成的饭店、或购买现有饭店一定数量的股份。 （二）合同经营，也称委托管理 饭店集团或管理公司与饭店业主签订合同，接受业主委托，根据饭店集团的经营管理规范和标准经营管理饭店，并获取管理酬金。 所有权与经营权分离，但仅限于日常管理的经营权，饭店所有者与饭店集团或管理公司之间为合同关系、代理人关系。 低风险。饭店集团方不担风险，只需人力、信息、网络等资源的投入，员工对业主负责。 低收益 管理费的收取 与业绩挂钩 主要包括技术援助酬金、开业前管理酬金、开业后管理酬金 支付方法通常为：基本报酬+奖金 基本报酬通常占收入2%~3% 或净利润的10%~25% 奖金通常在超额利润中按比例提取 （三）租赁经营 饭店集团通过签订租约、交纳固定租金的形式，租赁业主的饭店，然后由饭店集团作为法人对其进行经营管理 所有权与经营权分离 饭店集团作为法人进行经营管理 员工属集团，集团独自承担风险 （四）特许经营 拥有特许经营权人向受特许权人提供特许经营权力，以及在组织、经营和管理方面提供支持，并从受特许权人获得相应回报的一种经营形式。 核心：特许经营权（专利）的转让 专利包括：品牌、网络、选址、培训、管理等 主要有两种形式 产品和品牌特许经营（占主体地位） 饭店经营模式 业主所有权、财权独立 需支付：特许权让渡费 特许权使用费 广告推销费 对于特许方而言 利：低成本、低风险、利用极少投资迅速渗 透市场，扩大规模 弊：质量控制难，契约管理难到位 对于受许方而言 利：运作模式快速改善 弊：财务风险大 （五）饭店组织 独立的饭店业主之间通过契约的形式组织起来的饭店联合体。它们之间的联系一般只是使用共同的预订系统和为组织成员提供有限的营销服务。 各成员饭店的所有权与经营权独立 分散风险 共享资源 缩短新产品进入市场的时间 相对松散 三、饭店集团经营的主要优势 （一）品牌优势 （二）规模优势 （采购优势/财务优势/竞