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豆丝腊肠扣茄子 ?(2012-11-24 06:13:37) 豆丝腊肠扣茄子??材料:茄子1根约300克、干豆丝约50克, 腊肠1根、蚝油 蒜、生抽、郫县豆瓣、料酒?1.先把干豆丝放入水中泡着,2.蒜切末,腊肠洗净，切成薄片3.茄子整个从中间切断，然后切成小长条4. 锅里放入橄榄油，放入切好的茄子条,来回翻个，茄子煎成金黄色5. 把煎好的茄子皮一面朝下摆放在碗里6.把几片腊肠码在茄条上7.再放上泡好的豆皮丝8.找个空碗调汁，倒一勺料酒.一小勺生抽、放入切好的蒜末、倒入几滴耗油,一小勺郫县豆瓣。加一些清水搅拌均匀9.把剩下的腊肠放在豆皮丝上,淋上兑好的料汁，然后上锅蒸15分钟就行了10.将蒸好的茄子拿另外的盘子扣上，反过来就可以吃啦?