1.4维生素与微量元素.docVIP

高二化学新授课 §1.4 维生素和微量元素 主备人：花杏珍 二次备课及授课人 2012.8.31 一、自主学习的目与C的主要性质、微量元素的重要作用 【学习内容】 一、课前自主学习检查：自查自纠 二、构建知识框架、剖析典型概念（学生总结，教师点拨） 学点①维生素 ★情景激疑 维生素C的发现是与坏血病的历史密切相关的（见背景资料），维生素究竟有何性质呢？ 阅读教材第21页，归纳总结维生素C的资料： ★学点归纳 1、维生素是参与生物　　　　　和　　　　　　所必需的一类小分子化合物。 2、维生素通的分类 脂溶性维生素（难溶于　　，易溶于　　　和　　　　）包括维生素A、D、E、K 　 　　　　维生素（易溶于　　,容易被人体吸收）包括维生素C和维生素B族 特征：人体不能合成 ，必须从食物中获得 【阅读】教材第21页，归纳总结维生素C的资料： 3、维生素C俗名：（抗坏血酸） 维生素C的结构：分子式　　　　　 (1)维生素C的物理性质：　　　晶体，熔点为190－192℃，　　　　溶于水 (2)维生素C的化学性质：溶液显　　性，并有可口的　　　味。 (3)维生素C的来源：　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (4)维生素C与人体健康：（中学生每天约需补充60mg维生素C） ①参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构； ②促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能； ③帮助无机盐和某些氨基酸的吸收； ④增强对传染病的抵抗力，有解毒作用。 1.维生素C的分子结构中含有哪些官能团？可能具有什么性质？ 2.如何验证维生素C的还原性？ 　　 ★例题剖析 【例1】维生素C是一人体缺乏C易得坏血症，所以C又C易被空C，如新C的含量在500mg/L左右。 常量元素：碳、氢、氧、氮、钠、镁、钙、磷、硫、钾和氯共11种 微量元素：0.01%以下，如铁、铜、锰、钴、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷和硼共16种。 其他的统称矿物质，在生物体内约占4%~5% ２、碘 碘是人体必须的微量元素之一，有“智力元素”之称。在人体内的含量仅约为30mg，其中一半左右集中在甲状腺内。食物中海带、海鱼等海产品中含碘最多。 加碘盐中加的是　　　　（　　　　）。 3、铁：铁在人体中的含量约为　　　克，是人体必需的微量元素中含量最　　的一种。 功能性铁（和血红蛋白一起参与氧的运输） 人体内的含铁化合物 储存铁　（与各种酶结合分布于身体各器官中） ★例题剖析 【例2】钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径不正 确的是 （ ） A、经常晒太阳 B、经常饮用钙离子含量高的硬水 C、经常饮用牛奶、豆奶 D、大量补充维生素D ★课堂小结 学生回过知识点 三、小组合作交流、师生研讨 四、总结提升 五、当堂检测 六、布置作业 七、课后反思 §1.4 维生素和微量元素 一、课前自主学习检查： 1．维生素C又称 ，它 于水，广泛存在于 。维生素C具有 性，可用 来鉴别，现象是 。 2．微量元素如 等 种元素,人体中微量元素含量最多是 元素。 3．碘有 之称，人体中一半集中在 内。在食物中 等海产品中含碘最多。青少年缺碘可引起 。我国是在食盐中加入 加工成碘盐。不加碘化钾的原因是 。存放碘盐时应注意 。 五、当堂检测 1、缺铁会引起下列哪些症状( ) A 侏儒症 B 骨质疏松症 C 甲亢 D 贫血 2、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（ ） A、K B、Ca C、Na D、Fe 3、坏血病患者应该多吃的食物是（ ） A．水果和蔬菜 B．鱼肉和猪肉 C．鸡蛋和鸭蛋 D．糙米和肝脏 六、布置作业 1、富含维生素C的食物有 ( ) A．水果和蔬菜 B．鱼肉和猪肉 C．鸡蛋和鸭蛋 D．糙米和肝脏 2、人体血红蛋白中含有Fe2＋，如果误食亚硝酸盐会使Fe2＋转变成Fe3＋生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力，使人中毒。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有