《羧酸 酯 氨基酸 蛋白质》.docVIP

羧酸 酯 氨基酸 蛋白质 编号40 组别_________姓名___________ 【学习目标】 1、扎实掌握羧酸、酯、氨基酸、蛋白质的主要化学性质及它们的联系。 2、通过小组合作探究官能团和性质的关系 3、以极度的热情投入学习，体验成功的快乐 【使用说明】 先认真阅读课本，然后完成学案，下课收齐。下节课先修改10分钟，针对存在问题重点讨论8分钟，学生展示并点评，教师适当拓展总结，最后学科班长做好评价。 【能力点拨】1、通过对羧酸和酯性质的研究，进一步形成由结构分析性质的能力 2、进一步培养学生细致规范的使用化学用语的能力。 【基础自学】[来源:学_科_网] 一、羧酸 1、羧酸的结构 写出下列羧酸的结构简式或名称： 甲酸______________、乙酸______________、草酸______________、 苯甲酸______________、______________ 2、羧酸的化学性质 根据乙酸的分子结构，判断发生反应时断键的部位，并完成反应的方程式： CH3 （1）酸性：断开 键 ① 乙酸溶液和碳酸钠粉末反应的离子方程式 ② 乙酸和氨反应的化学方程式 （2）取代反应：断开______键 乙酸和C2H518OH发生酯化反应 , （3）还原反应： CH3CH2COOH 练习1、乙酸和乙醇发生酯化反应实验中，加入试剂的操作是_______________________ _ _______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ 浓硫酸的作用是___________________；碎瓷片的作用是_____________ ；饱和碳酸钠溶液 的作用是_____________________________________________________________________ ； 右边竖直玻璃长导管的作用是______________________，导管末端不能插入液面以下，其原因是_____________________ ，小火加热的原因是___________________________________，该实验所得产物的物理性质是________________________。 练习2、 赛车手所带的罐头等食物大多含有防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钠，苯甲酸钠和山梨酸钠分别由苯甲酸（C6H5COOH）和山梨酸（CH3CH=CHCH2COOH）制备，有关苯甲酸和山梨酸性质的描述正确的是（ ） ①都溶于乙醇 ② 都能与金属钠和氢氧化钠发生反应 ③ 都能发生加聚反应 ④ 都能发生酯化反应 A、①②③ B、②③④ C、①②④ D、①③④ 二、酯和油脂 1、酯和油脂的结构 （1）酯的官能团是酯基，结构简式是_____________ （2）写出下列酯的结构简式： 甲酸甲酯______________苯甲酸苯甲酯______________ 乙酸乙二酯_____________乙二酸二乙酯_______________ （3）油脂的结构可表示为______________________________；可以看成是______________与_ ________经酯化形成的酯，例如油酸甘油酯______________、硬脂酸甘油酯________________、___________________________、软脂酸甘油酯______________________. 2、酯的物性：酯的密度一般比水______，______溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂；低级酯是有_______味的液体，许多水果和花草的气味就是由其含有的酯