前厅服务项目任务指导书预案.doc

3.2.2课程教学目标 课程目标的描述： 从职业能力培养入手，以职业岗位分析和具体工作过程为依据，采用丰富的，先进而科学的教学方法和教学手段，努力培养学生掌握客房服务与管理理论知识和专业技能，成为能胜任高星级饭店客房工作，适应能力强的高技能人才。 知识目标 ： （1）了解客房产品的概念和构成； （2）掌握客房部的主要任务、组织结构和业务分工及主要职责； （3）认识客房部的业务特点，明确客房部员工的素质要求； （4）熟悉各类客房清洁的程序、标准和要领； （5）掌握清洁服务与质量控制的标准与方法； （6）熟悉客房接待服务的环节和项目内容 ； （7）掌握客房服务质量的含义、构成、标准和质量控制方法； （8）明确规范化服务与灵活性、个性化服务的关系，认识优质服务的内涵和要求； （9）掌握公共区域卫生的特点、内容及质量控制方法； （10）熟悉客房设施设备及物品的种类和标准； （11）掌握客房设备用品使用、维护和控制管理的方法； （12）了解客房安全管理的特点、原则和主要内容； （13）掌握事故和特殊情况处理的方法和要领； （14）了解客房部人力资源管理的重要性和主要内容； （15）了解客房部员工培训的主要内容和方法。 技能目标： （1）能够识别不同类型饭店客房设施的特点，并能够正确介绍客房类型及客房设施的功能布局； （2）能够掌握客房常用专业英语词汇的听说写； （3）能够熟练掌握客房中、西式