四酶的生产绪论.ppt

第四节　酶的生产 一、酶的生产方法 二、酶的发酵生产 三、发酵工艺条件及控制 一、　酶的生产方法 1、提取分离法 采用各种提取、分离、纯化技术从动、植物或微生物细胞中提取酶的方法 工业提取法：酶纯度不高，常采用过滤、离心、浓缩、沉淀等方法。 菠萝蛋白酶的提取： 菠萝下脚料压榨→汁液，澄清→澄清液，超滤浓缩→浓缩液，有机溶剂沉淀→湿酶，干燥→酶制剂 生化研究用酶纯度要求高，还须采用精制技术。 2、生物合成法 在人工控制条件的生物反应器中，通过微生物细胞、植物或动物细胞的生命活动合成所需酶的技术过程，现成为酶的主要生产方法。 通过微生物细胞生命活动合成所需酶的方法又称发酵法。 微生物发酵生产酶的优点 ①种类繁多 ②繁殖快, 周期短 ③培养基来源广, 价格便宜 ④便于生产自动化 ⑤可改造育种 发酵方法 固体发酵 液体深层发酵 发酵法 固定化细胞发酵 固定化原生质体发酵 3、化学合成法 在1964年前，我国就首先合成胰岛素。 1969年又合成了核糖核酸酶。 合成过程复杂，成本高，难以工业化。 二　酶的发酵生产 1．常用的产酶微生物 酶发酵生产的细胞必需具备如下条件 ①酶的产量高； ②产酶稳定性好； ③容易