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* 专题2 营养均衡与人体健康 第一单元 摄取人体必需的化学元素 阅读课本 １、目前已确认的必需元素共有几种？ ２、什么是常量元素、微量元素？举例说明。 ３、常量元素与微量元素在人体中分别起什么作 　　用（生理功能）？ ４、人体中含量最丰富的矿物元素是什么？组成细 　　胞核蛋白及各种酶的重要组成元素是什么？ 　　“智慧元素”是什么？铁和锌的生理功能主要是　　　 　　什么？ ２７ 作用 常量 元素 微量 元素 具体元素 定义 人体的 必需元素 含量高于0.01%的元素 含量低于0.01%的元素 Fe、Ｚｎ、Se、I、Ｆ 构成人体细胞与组织，参与生化过程。 激活酶的活性，调控人体的生化过程。 一、人体的必须元素 Na、Mg、K、Ca H、C、 O、 N、S、 Cl、 P、 １、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足 而导致骨质疏松的是（ ） A、K B、Ca C、Na D、Fe ２、下列元素中，因人体摄入量不足容易导致贫血症的是（ ） A.碘 B.铁 C.锌 D铜 请你来解答： 人体缺少必需的微量元素会影响人体健康，因此，有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？ 二.合理摄取 人体中必需元素 一、补充必需元素的途径 最佳途径： 调节日常饮食 特殊需要： 服用药物或营养品 遵医嘱或参照说明书 阅读思考： １、Ｉ、Ｆｅ、Ｆ、Ｚｎ是人体中非常重要的微量元　 　　素，在日常生活中我们是通过哪些途径补充这些 　　必需元素呢？如果补充过量会有什么副作用？ ２、加碘盐中碘是以什么形式存在？如何检测某加碘 　　盐中碘的含量是否符合国家规定？ ３、用化学平衡移动的知识解释①为什么在肺部血红蛋　 　　白与Ｏ２结合，而在某些人体组织内内却释放Ｏ２？　 　　②为什么吃糖过多会导致龋齿？ ４、为什么煤气中毒会因为窒息而死亡？ 　　 Ｉ Ｆｅ Ｆ Ｚｎ 加碘盐 碘酸钾 二、几种人体必需的元素 １、补充途径 KIO3 7g 铁强化酱油 口服补铁剂 含氟牙膏 动物性食物 硫酸锌糖浆葡萄糖酸锌制剂 过量的副作用 甲状腺疾病 铁中毒 氟斑牙 削弱免疫功能 （2）、缺铁的危害 （3）、补治措施 ①多吃含铁丰富的食物 ②口服补铁剂 ③在酱油中加入铁强化剂 富含铁元素的食品 市售补血剂 我国部分地区的食盐中必须加碘，其中 碘以碘酸钾形式存在。已知在溶液中存在 以下反应： 根据此反应，可用试纸和一些生活中常见的 物质进行实验，证明在食盐中存在IO3-可 供选用的物质有①自来水②蓝色石蕊试纸 ③KI淀粉试纸④淀粉⑤食糖⑥食醋⑦白酒 进行上述实验必须使用的物质是（ ） A、①③ B、③⑥ C、②④⑥ D、①②④⑤⑦ IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O 三、加碘盐中碘含量的测定 步骤： １、配制食盐水 ２、加入一定量的ＫＩ溶液、盐酸、少量淀粉 ３、用滴定管滴加Na2S2O3溶液，记读数 根据Na2S2O3的消耗量计算剩余Ｉ２的量ｎｍｏｌ IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O ４、计算 IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O ｎ ３ １ KIO3％＝ ｎ ３ ｎ ３ ﹡ 214 10 *