水果中维生素C与研究及测定.docVIP

水果中维生素C的研究及测定 活动时间：2010.09.20--2010.12.31 组长：杜晖 成员： 指导教师：杜晖 苏唱 吕广友 内容摘要： 维生素C是人体所需要的重要营养物质之一，它与人类的生活密切相关。我们在日常生活中所食用的水果里，也含有丰富的维生素C。但为什么有些人经常吃水果却也出现牙龈出血，甚至得坏血病等Vc缺乏症状呢？哪些水果中Vc含量较丰富？Vc含量与水果品种有关吗？ 研究目的与意义： １．知识目标：学生通过探究了解富含维生素Ｃ的食物，了解维生素Ｃ对人体的健康作用，了解食物中维生素Ｃ的含量测定。 ２．能力目标：使学生体验科学问题探究的一般过程：发现问题、提出推测、实验观察、分析推理、完成实验验证、得出结论、提出新课题，培养学生分析问题的思维能力。 ３．情感目标：培养学生关注社会、生活的意识、增强责任心和合作精神。 研究内容： 1.了解经常性食物中Vc含量是多少？Vc含量丰富的食物有哪些？分别为多少？ 2. 测定水果中Vc含量 （1）不同水果中的Vc含量 （2）同一种水果中不同品种的Vc含量 研究方法： 每个人在查阅有关资料或上网浏览维生素Ｃ有关知识的基础上，以组为单位，针对选择的研究项目展开分析、讨论，从易到难，从浅入深，从定性到定量。提出假设，并设计实验方案来验证，最后汇总，在教师的指导下，共同论证实验科学性、可能性和安全性，再确定实验的步骤。