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吴江酒店餐饮业经营中存在的问题及发展策略 学生姓名：王和阳 指导老师：夏利平 目录 1 绪论 2 餐饮经营相关理论综述 3 现吴江酒店餐饮业在经营上存在的问题 4 吴江酒店餐饮业发展的相应对策 5结论 6参考文献 绪论 随着中国旅游业的发展,带动了中国酒店业迅速发展，越来越多星级酒店兴起，酒店业的竞争越趋激烈。酒店的两大支柱是客房和餐饮，作为酒店的主要收入来源，都会受到酒店餐饮的服务质量好坏，客源的多少影响。由于吴江的风景文化，吸引了大量的海内外游客来到吴江，刺激了旅游业的高速发展，更是促进了酒店业的发展，为吴江酒店餐饮业的提供了很好的发展契机。 1、问题研究的背景 2、国内外研究状况 餐饮经营相关理论综述 生活中我们可以把餐饮分为社会餐饮和酒店餐饮。社会餐饮是指专门独立经营餐饮的服务机构。而酒店餐饮是指酒店连带经营的餐饮服务机构，它不全一餐饮收入支撑整个酒店，它还包括客房和康乐两大部分。 酒店餐饮的经营模式分为自主经营和分包经营方式。自主经营就是酒店自己本身经营餐饮这部分，自己管理，自己经营，自负盈亏。分包经营就等于居多把厨房出租出去，给别人做，酒店只收一定的管理费和一些基本的管理，不参与经营，餐饮收入与酒店收入分开。 随着社会的进步，同行的竞争，是经营管理的难度个压力日益加大。成功的餐饮业真正成功的机遇很多。依本人之见，成功的酒店均着重抓了五个要素： 1.路线正确 2.出品独特 3.服务优良 4.价格合理 5.环境舒适 现吴江酒店餐饮业在经营上存在的问题 1、吴江酒店餐饮业面临激烈竞争 2、忽视对客人情感的投入 3、餐饮环境文化品位有待提升 吴江酒店餐饮业发展的相应对策  1、重视服务，创造主体的体验 2、拉近距离，走亲和道路 3、改变营销方式 4、全面创新，提升吴江 酒店餐饮企业的竞争力 结论 吴江酒店餐饮业的品牌传播要从多个方面进行创新：一是传播手段创新。根据需要科学合理地运用电视、报纸、广播、网络、终端、公关等多种形式和手段。二人是视觉形象创新。餐厅隶属于酒店，必须有鲜明的视觉标志，标志应有独特性、时代性和互动性，代表餐厅形象、成为宣传餐厅、树立品牌的工具。吴江酒店餐饮业曾有过辉煌的历史，积累了丰富的经验，具有一定优势，也存在一些问题。随着中国餐饮企业市场竞争的加剧，酒店餐饮应充分利用自身的优势，实施全面创新策略，才能获得持久竞争优势，使自己立于不败之地。 请各位老师批评指导 谢谢大家！