书香门第(A方案).doc

书香门第·私人会所 (A方案) 一、定位： A、主题定位：书香门弟 以曾国藩家宴养生菜，曾府肚包鸡：“肚包鸡”历史悠久，又名“凤凰重生”。家喻户晓，被称为汤中之王。因为野地放养的农家鸡本身就是禽类的美味之王；而猪肚则是纤维蛋白，炖汤其鲜味更是汤中之最，肚包鸡一炖，真是鲜上加鲜，天生绝配！此道菜对鸡本身的要求极高。一菜三吃，鸡、肚、汤浑然一体，又各具其味，肉质滑嫩，骨香汤美，滋补养生最为首选。独占鳌头（另送青菜下锅）：汤原味清淡爽口，肉丸鲜嫩柔软，精配红枣、鸡蛋丝味道自然鲜美，乃秋冬滋补养生之佳品。纸炉水秘鱼榄：精选洞庭湖鲶鱼之鱼腩，手工打细成泥，加入秘制调料腌制六小时后将其制成三寸梭条，高汤焖煨，收汁入特色外婆菜垫底的纸炉中，再文火加热而成。此菜极具地域特点，鱼榄劲滑香嫩，品色出众，营养丰富，老少皆宜。曾府米豆腐：米豆腐主要原料为早稻米，主要产地为湖南株洲、益阳等地。经过选料、浸泡、磨浆、煮浆等工序手工精制而成，是一种弱碱性食品。吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积。因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。砂锅四季豆：很有趣的一个菜，虽然有着红红的辣椒，却是清淡爽口，十分有群众基础！茶油剁椒皮蛋曾公红烧肉、内府海参炖鸭、曾公江湖蛇、内府秘制飘香鸭