第10节茶席设计01剖析.ppt

 叩茶问道 茶席是从酒席、筵席、宴席转化而来，最早出现在日本、韩国茶事活动中。中国古代是没有茶席一词的。 韩国“茶席”为喝茶或喝饮料而摆得席。 “茶席是泡茶、喝茶的地方，包括泡茶的操作场所、客人的坐席以及所需气氛的环境布置。”（童启庆主编《影像中国茶道》，浙江摄影出版社，2002年。） “茶席是沏茶、饮茶的场所，包括沏茶者的操作场所，茶道活动的必需空间、奉茶处所、宾客的坐席、修饰与雅化环境氛围的设计与布置等，是茶道中文人雅艺的重要内容之一。”（周文棠《茶道》浙江大学出版社2003年。） 我们说茶席不同于茶室，茶席只是茶室的一部分。 茶席泛指习茶、饮茶的桌席。它是以茶器为素材，并与其它器物及艺术相结合，展现某种茶事功能或表达某个主题的艺术组合形式。 茶席的特征有：实用性，艺术性，综合性，独立性。 茶席设计概念 茶具组合是茶席设计的基础，也是茶席构成因素的主体。茶具组合的基本特征是实用性和艺术性相融合。实用性决定艺术性，艺术性又服务实用性。因此茶具组合在它的质地、造型、体积、色彩、内涵等方面，应作为茶席设计的重要部分加以考虑，并使其在整个茶席布局中处于最显著的位置。 中国的茶具组合可以追溯到唐代陆羽。陆羽在《茶经，四之器》设计和归整了二十四件茶器具及附件的茶具组合 ，此后历代茶人又对茶具在形式和功能上不断创新，发展，并融入人文艺术精神，使茶具组合这以艺术表现形式不断充实和完善。 茶具组合既可以 茶树的活化石 茶树为喜阳耐阴作物，喜漫射光，即光波较短的蓝紫光，虽耐阴，但光照过弱时影响茶树发芽数、茶青产量和生产效益。 1. 我国利用茶的历史 （1）神农时期：“茶之为饮，发乎神农氏。” 唐·陆羽《茶经》（世界第一部茶书，陆羽因之被誉为“茶圣”。）这是关于饮茶历史最早的记录。 （2）西周时期： “周武王伐纣，实得巴蜀之师，荼蜜皆纳贡之。” （晋·常璩《华阳国志·巴志》。）这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。 （3）秦汉时期：“烹荼尽具”，“武阳买荼” 。（西汉·王褒《僮约》）经考证荼即今茶。 （4）唐宋时期：“茶者，南方之嘉木也。”（唐 陆羽《茶经》）唐以前无茶字，只有荼字的记载。不过无论是哪一时期，都证明了中国饮茶的历史源远流长。 2. 茶的时代性 现今的社会，人们更加注重健康、高质量的生活。茶是健康饮品。增进人们友谊，体验慢生活的乐趣。同时茶叶对人体能起一定的保健和治疗作用。正如宋代诗人苏轼所言：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”苏轼认为经常饮茶胜过服药。 事实也是如此。现代生物化学和医学研究证明，在茶叶的化学成分中，含有多种机化合物和无机矿物营养元素，由此可见，茶叶对人体既有营养价值，又有药理作用，与人们的身体健康息息相关。 3. 名人茶缘 尼克松与龙井茶 1972年，美国总统尼克松访华期间，周恩来总理在杭州 “楼外楼”宴请，席面有一道别致的菜名“龙井虾仁”，尼克松大饱口福，饭后又一杯龙井茶入肚，清香沁人心脾，简直妙不可言。杭州人民将一包西湖龙井茶送给美国人民的友好使者尼克松总统。尼克松回国后将龙井茶分赠亲友。由于中美关系大门打开，在美国掀起一股中国热，龙井茶亦成为美国人特别是美籍华人的热门话题。 毛泽东喝茶 毛泽东同志也喜欢喝茶还有吃茶渣的习惯。当年曾与诗人柳亚子在广州茶楼里一边品茶，一边探讨革命真理 毛泽东吃茶：毛泽东一生精于品茶，曾写有“饮茶粤海未能忘”的咏茶名句。他最喜欢喝的是杭州龙井茶，习惯也很特别，不仅要喝，还要把茶杯中茶渣放到嘴里津津有味地咀嚼。 鲁迅论茶 鲁迅爱茶。他对品茶有独到见解：“有好茶喝，会喝好茶是一种清福”。 “茶界泰斗”——张天福 “茶界泰斗”——张天福长寿秘诀 茶学泰斗高寿老人张天福仍然坚持良好生活习惯，黎明即起，清茶一杯，晨练“国粹”，再听一段新闻广播或浏览报纸，接着进早膳，然后又迈着矫健的步伐投入新一天的各项茶事活动。 【注】张天福，1910年8月18日出生于上海名医世家茶学家、制茶和审评专家。长期从事茶叶教育、生产和科研工作，特别在培养茶叶专业人才、创制制茶机械，提高乌龙茶品质等方面有很大贡献，对福建省茶叶的恢复和发展作出重要贡献。晚年致力于审评技术的传授和茶文化的倡导。 二、茶艺 1. 茶艺一词的由来 “茶艺”一词的广泛使用，最早出现在宝岛——台湾。在20世纪70年代中期，一群知识分子迫切地希望回归到中华民族文化的摇篮里，1977年，以中国民俗学会理事长娄子匡教授