3第三章酶分析.ppt

第三章酶Enzyme 第一节酶的概念、命名和分类 目前将生物催化剂分为两类: 酶、非酶生物催化剂。 核酶(ribozyme)：具有高效、特异催化作用的核酸，主要参与RNA的剪接。 酶学研究历史 公元前两千多年，我国已有酿酒记载。 1850年，Pasteur认为发酵是酵母细胞生命活动的结果 1877年，Kuhne首次提出Enzyme一词。 1897年，Buchner兄弟用不含细胞的酵母提取液，实现了发酵。 1926年，Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶。 1982年，Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性，提出核酶(ribozyme)的概念。 1995年，Jack W.Szostak研究室首先报道了具有DNA连接酶活性DNA片段，称为脱氧核酶(deoxyribozyme)。 一、概念 酶是一类由活细胞产生的，对其特异底物具有高效催化作用的蛋白质。 底物(substrate, S)：酶作用的物质。 产物(product, P)：反应生成的物质。 酶促反应：酶催化的反应。 酶活性：酶催化化学反应的能力。 系统命名法：分类号 EC:1. 1. 1. 27 EC ---- enzyme commission 1. ---- 类 （氧化还原酶类） 1. ---- 亚类