第一节食物中的营养物质_剖析.ppt

通过本节学习，你将知道： 1、人体需要哪些营养物质？ 2、不同营养物质各自的主要作用是什么？ 我们先来一起看看太空中宇航员所带的食物。 第一节 食物中的营养物质 你知道了吗？ 探 究 探 究 小 辞 典 总 结 重要的无机盐包括 六、维生素 重点提示 水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。 维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。 植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A. 太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。 合理膳食、均衡营养 检测练习 二、下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分： 课 后 想 一 想 马铃薯、鸡蛋和橘子里都含有淀粉，但是淀粉的含量不同。 脂肪有什么作用？ 哪些食物中含较多的脂类？ 脂类作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量（备用供能物质），是人体贮存能源的物质 二、脂肪 来源：食物油、豆类、 蛋黄、奶油等 脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。 1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？ 这些物质蛋白质含量较高。 2、蛋白质有什么作用呢？ 蛋白质 生长发育 细胞修复 细胞更新 提供能量 三、蛋白质 蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命