合理膳食,平衡营养.pptVIP

复习 1、动物的结构层次： 2、植物的结构层次： 3、两者之间的区别 4、细胞（分裂、分化）形成 （ ） 5、动物的组织： 6、植物的组织： 合理膳食 平衡营养 一、食物的营养成分 三大营养物质的消化 ①淀粉的消化： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 ②蛋白质的消化： 蛋白质 氨基酸 ③脂肪的消化： 脂肪 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸 * 组织 器官 细胞 系统 动物体 组织 器官 细胞 植物体 上皮组织、肌肉组织、神经组织、结缔组织 保护组织、分生组织、营养组织、输导组织 组织 蛋白质：细胞的基本物质 糖类：人体的主要能源，构成细胞的重要成分。 脂肪：人体贮存能源的物质 维生素：维持人体正常生命活动 水：是细胞的主要组成成分 无机盐：组成人体的重要成分，参与代谢活动。（钙、磷、铁、碘） 三大产热营养素 有 机 物 无 机 物 人体对维生素的需要量很小，但它对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。 a、缺维生素A ①、坏血病 b、缺维生素B1 ②、佝偻病 c、缺维生素C ③、夜盲症 d、缺维生素D ④、脚气病 二、合理膳食与食品安全 1.合理膳食 （1）能满足人体对营养物质和能量需要的膳食。 （2）各种营养物质的比例合适，互相搭配。 2.食品安全 食物在消化道里被分解成小分子物质的过程，叫做消化。 消化的方式 物理性消化 化学性消化 牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等。 食物在消化液的作用下逐步分解的过程。 消化的概念： 三、食物的消化 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 口腔 食道 胃 小肠 咽 大肠 肛门 唾液腺 肝脏（胆汁，不含消化酶） 人体最大的消化腺 胰腺 人体最重要的的消化腺 （内有胃腺） （内有肠腺） 消化道 消化腺 部分蛋白质初步消化 蛋白质 氨基酸 淀 粉 葡萄糖 脂 肪 甘油、脂肪酸 部分淀粉初步消化 酶 酶 酶 酶 胆汁 口腔、小肠 小肠 胃和小肠 小肠 小肠 淀粉、蛋白质、脂肪的消化 开始消化 的部位 消化过程 参与的 消化液 淀粉 蛋白质 脂肪 口腔 酶 麦芽糖 酶 葡萄糖 唾液、肠液 胰液 胃 酶 氨基酸 胃液、肠液 胰液 小肠 胆汁 酶 脂肪 微粒 甘油+脂肪酸 胆汁、肠液 胰液 5.下图表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答下列问题： ⑴甲表示____的消化曲线，因为其到了[ ]____才可以被消化。 四、营养物质的吸收 食物在消化道内被消化后，营养物质通过消化道壁进入人体的循环系统，这一过程称为吸收。 小肠是吸收营养物质的主要器官。 小肠是吸收营养物质 的主要场所 （为什么？） 一段小肠 小肠皱襞 小肠绒毛 小肠皱襞和小肠绒毛 小肠适于消化吸收的特点： 1.小肠壁内表面有大量环形皱襞和小肠绒毛 2.小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成 3.绒毛内有丰富的毛细血管 4.小肠内有多种消化液 1.处于生长发育时期的青少年，应多吃下列那一组食物（ ） A.甜食 B.谷类食物 C.含脂肪成分多的食物 D.含蛋白质、钙、磷多的食物 D 复习演练 2、能促进小肠吸收钙和磷的维生素是（ ） A、维生素C B、维生素A C、维生素B D、维生素D 3.对蛋白质、脂肪、糖类都能起到消化作用的消化液是（ ） A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.胰液和肠液 D D 4.“一杯牛奶强壮一个民族”说明了牛奶中含有丰富的营养物质。那么，其中的蛋白质最终被消化为下列那种物质才能被人吸收（ ） A.葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.氨基酸 D.甘油和脂肪酸 5.人在生病发烧时，常常没有食欲，原因可能是（ ） A.胃肠蠕动缓慢 B.消化酶活性减弱 C.心脏跳动过快 D.营养吸收缓慢 C B 6.人患急性胃肠炎后，身体回严重脱水，造成严重脱水的最主要原因是（ ） A.大量喝进的水随尿排出 B.汗液蒸发过多 C.病人喝水过少 D.喝进的水不能吸收进入血液 7、下列消化器官