生物化學精要CH11糖類(碳水化合物).pptVIP

生物化學精要ch11, 11.2 ,page 356 纖維素與澱粉之間的不同，在於葡萄 糖單體間糖苷鍵的形式。由於糖苷鍵 的不同，會造成直線或分支鏈的聚合 物的形成。如果內部的單醣殘基嵌入 多醣中只形成兩個糖苷鍵，此聚合物 會呈線狀。 生物化學精要ch11, 11.2 ,page 356 生物化學精要ch11, 11.2 ,page 356 生物化學精要ch11, 11.2 ,page 357 直線多葡萄鏈 生物化學精要ch11, 11.2 ,page 357 生物化學精要ch11, 11.3 ,page 358 寡醣通常以雙醣（disaccharides）的 形式存在 生物化學精要ch11, 11.3 ,page 360 生物化學精要ch11, 11.3 ,page 360 生物化學精要ch11, 11.3 ,page 360 生物化學精要ch11, 11.3 ,page 361 乳糖是由β-D-半乳糖與D-葡萄糖所組 成的雙醣。 生物化學精要ch11, 11.3 ,page 361 麥芽糖是由澱粉水解得來的雙醣，而 纖維雙糖是從纖維素水解出的一種雙 醣。 生物化學精要ch11, 11.3 ,page 361 所以麥芽糖與纖維雙糖不同的地方， 只有糖苷鍵結的不同而已。哺乳動物 可消化麥芽糖，卻不能消化纖維雙糖。 生物化學精要ch11, 11.4 ,page 361 當許多單醣連結在一起就會形成多 醣（polysaccharide）。 生物化學精要ch11, 11.4 ,page 361 由單一種單醣所組合而成的聚合物， 稱為同多醣（homopolysaccharide） 而由一種以上的單醣所組合成的聚 合物，則稱異多醣 葡萄糖是最常見的單體。 生物化學精要ch11, 11.4 ,page 361 重要訊息 多醣是單體的糖分子藉由糖苷鍵結而 成。這些聚合物包括纖維素、澱粉與 肝糖，在植物或細菌這些生物體的結 構上，扮演很重要的角色，也是能量 儲存的運輸媒介。 生物化學精要ch11, 11.4 ,page 363 澱粉（starches）是植物細胞中所含 α-D-葡萄糖聚合物，通常以澱粉顆 粒的形式存在細胞質中。要注意的是 澱粉中所含的都是α-糖苷鍵結，而相 反的在纖維素中則含有β-糖苷鍵結。 生物化學精要ch11, 11.4 ,page 363 直鏈澱粉（amylose）是葡萄糖的線狀 聚合物，所有的殘基均是以α（1→4） 鍵連結在一起。支鏈澱粉 （amylopectin）是含支鏈的聚合物， 支鏈起始點是α（1→6）鍵結，之後 沿著整條屬於α（1→4）鍵結的鏈 （圖11.21）。 生物化學精要ch11, 11.4 ,page 363 生物化學精要ch11, 11.4 ,page 363 生物化學精要ch11, 11.4 ,page 364 生物化學精要ch11, 11.4 ,page 364 生物化學精要ch11, 11.4 ,page 365 肝醣與支鏈澱粉不同的地方，就是肝 醣含有較多的分支 生物化學精要ch11, 11.4 ,page 365 * 生物化學精要ch7, 7.5, page 234 原核生物 DNA片段 mRNA轉譯蛋白質A、B、C 核糖體 多肽鏈A 多肽鏈B 多肽鏈C 蛋白質A 基因A 基因B 基因C RNA聚合酶 依憑DNA的RNA聚合酶轉錄基因A、B、C之DNA 核糖體轉譯mRNA成為 蛋白質A、B、C 生物化學精要ch7, 7.5, page 234 圖7.20 在轉錄和轉譯的過程中，原核生物與真核生物Mrna分子的特質之比較。 DNA片段 真核生物 異負核RNA(只有表現一個多肽鏈) 表現子為蛋白質轉譯的區域，必須移除沒有轉譯序列的插入子而連接在一起，這個移除插入子以及連接表現子的過程稱為剪接作用。 基因A 轉錄 DNA由依憑DNA的RNA聚合酶轉錄 mRNA由細胞質核糖體轉譯為蛋白質 蛋白質A 剪接 小(胞)核核糖核蛋白 轉移至細胞質 轉譯 在轉錄後加工Poly(A) AAAA3’-端末轉譯區域 生物化學精要ch9,9.6 ,page 312 圖9.33 在真核細胞中剪接基因的組成。 生物化學精要ch10,10.4 ,page 335 生物化學精要ch7, 7.5, page 235 生物化學精要ch11,page 344 當「碳水化合物」這個字被創造出來時 ，原先是泛指具有Cn (H2O)n分子式的化 合物。然而只有簡單的糖或單醣 （monosaccharides），可以完全符合這 個通式。其他種類的糖、寡醣以及多醣 ，都是以單醣為基礎，但與這個分子式 有些微的不同。 生物化學精要ch11,page 344 當少許的單醣連結，可形成寡醣（oligosaccharid