第四课时糖类.docVIP

第四课时　糖　类 (时间：30分钟)考查点一　葡萄糖的性质1．已知有一过程如下： 根据上图、b、c可分别表示(　　)。 淀粉、酶、葡萄糖 B．蔗糖、酶、果糖 纤维素、 D．麦芽糖、酶、葡萄糖 解析　由图可知为催化剂最后生成b和两个相同分子c麦芽糖在酶的催化作用下水解为葡萄糖符合此过程。应选D选项。 答案　D 某广告称某种牌号的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等(　　)。这个广告有误导消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重不能听从厂商或广告商的宣传，应咨询医生糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用解析　糖类包括葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等，淀粉、纤维素等没有甜味。答案　D已知葡萄糖分子中10%的溶液，分装在两个试管中，在第一支试管中加入银氨溶液，在水浴中加热，没有变化，原因是蔗糖分子中____________________；在第二支试管中，加入几滴稀H，再在水浴中加热，加入过量NaOH中和酸后也加入银氨溶液，现象是________________，原因是____________________，稀硫酸的作用是____________________。解析　蔗糖分子中无醛基，不H2SO4作用下发生水解反应，生成葡萄糖和果糖。葡萄糖分子中含有醛基。答案　无醛基　有光亮的银镜产生　蔗糖发生了水解，生成了葡萄糖　催化剂考查点二　淀粉的水解下列一次性餐具在目前最有发展前景的是(　　)。A．瓷器餐具 B．淀粉餐具塑料餐具 D．纸木餐具解析　分析四个答案　B把①蔗糖、②麦芽糖、③淀粉、④纤维素、⑤油脂在酸存在的条件下分别进行水解，其水解产物只有一种的是(　　)。解析　②③④水解产物都是葡萄糖；①蔗糖水解产物有葡萄糖和果糖；⑤油脂水解生成高级脂肪酸和甘油答案　D对于淀粉和纤维素两物质，下列说法正确的是(　　)。二者都能水解，但水解的最终产物不同二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体它们都属于糖类，且都是高分子化合物都可用(C)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能解析　淀粉、纤维素都属于多糖，所以它们在一定条件下均能水解，最终产物均为葡萄糖；二者的组成都可用(C6)n表示，所以二者C、H、O的质量分数相同，但由于n值不同，故二者不是同分异构体；二者都不能发生银镜反应。答案　C有下列物质：①碘水、②银氨溶液、③NaOH溶液、④稀硫酸、⑤浓H，在进行淀粉的水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时，除淀粉外，还需使用上述试剂或其中一部分，判断使用的试剂及其先后次序为(　　)。解析　淀粉的水解需要稀酸溶液作催化剂，要判断水解程度及水解产物时，应先检验淀粉是否存在，因为所加碘水溶液也呈酸性。然后将上述溶液用NaOH溶液中和，使溶液呈碱性，最后加入银氨溶液，若有银镜出现则证明水解产物为葡萄糖。所以试剂的顺序为④①③②。答案　A糖元[(C)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，和淀粉具有相似的化学性质。主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉或肝糖。下列有关糖元的叙(　　)。糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体糖元、淀粉、纤维素属于同系物糖元水解的最终产物是葡萄糖糖元也能发生银镜反应解析　糖元的化学式虽在形式上与淀粉、纤维素相同，但由于它们的值不同，所以分子式不同，不属于同分异构体；它们的分子式实际上相差个C，而不是相差个CH，故也不属于同系物；糖元与淀粉性质相似，水解的最终产物也是葡萄糖。答案　C为检测糖尿病患者饮用的________，淀粉的分子式是②________。 【实验原理】 葡萄糖可用试剂③________来检验；淀粉可用试剂④________来检验。 【实验用品】 保健品样品、其他必需的化学试剂和仪器。 【实验操作、现象及结论】 实验操作 实验现象 结论 检验葡萄糖 取适量样品于试管中加入适量的试剂③并加热观察试管中颜色变化 试管中________ 说明该保健品中含葡萄糖 检验淀粉 取适量样品于试管中加入适量试剂④观察试管中颜色变化 试管中________ 说明该保健品中不含淀粉 解析　葡萄糖可以与银氨溶液或新制的氢氧化铜反应；淀粉遇碘水显蓝色。 答案　①C　②(C)n　③新制氢氧化铜悬浊液(或银氨溶液)　④碘水　⑤有砖红色沉淀生成(或试管内壁有一层光亮的银镜)　⑥溶液不变蓝色(或无明显变化) 燃料乙醇的生产过程可由图表示：玉米→→→→→乙醇 CO2　　废渣(1)粉碎玉米的目的是____________________________________________。(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是___________________________________________