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酒水经营与管理——咖啡篇 组员：卢文徽 徐洁梅 让我们先来了解什么是咖啡 咖啡是以咖啡豆为原料，经烘焙，研磨或是提炼并经水煮或冲泡而成的饮品。 饮用咖啡可使人精神振奋，扩张支气管，改善血液循环并有助于消化。相反，饮用过多的咖啡会导致失眠，容易发怒和心律不齐。 补充： 1、喝咖啡对皮肤有好处 2、喝咖啡能防癌抗癌 3、饭后喝咖啡养胃助消化 4、喝咖啡保护肝脏 5、喝咖啡可防止放射线伤害 6、喝咖啡可缓解运动酸痛效。 7、喝咖啡能解酒 8、喝咖啡可防胆结石 9、喝咖啡预防抑郁 说到咖啡，怎么能不懂以下品牌 咖啡十大品牌 01Starbucks星巴克 02雀巢Nestle 03上岛咖啡 04麦斯威尔Maxwell 05UCC悠诗诗 06咖世家Costa 07迪欧DIO 08两岸咖啡 09名典咖啡 10新岛咖啡 说到咖啡，怎么能不懂以下品牌 说到咖啡，怎么能不懂以下品牌 咖啡种类 巴西咖啡（Brazilian coffee） 特点：口感顺滑，高酸度，略带坚果的余味。 莫卡咖啡（Ethiopian coffee） 特点：有葡萄酒的酸香味，醇度适宜，带有奇妙的黑巧克力余味。 印度尼西亚咖啡（Indonesia coffee） 特点：绝妙的香味，醇度高，酸度低。 哥伦比亚咖啡（Colombian coffee） 特点：有多种纯度和酸度。 牙买加蓝山咖啡（Jamaican bule mountian） 特点：芳香，顺滑，微甜，醇度高。 肯尼亚咖啡（Kenyan coffee） 特点：味道香醇，有葡萄酒的味道，略带酸味。 墨西哥咖啡（Mexico coffee） 特点：顺滑，口感柔，余味香甜。 秘鲁咖啡（Peruvian coffee） 特点：中等醇度，偏低酸度，有甘美的坚果味，余味有显著地可可粉味。 俗话说：书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。 但是， 我永远相信：千里之行，始于足下。 书上，居然只有一小部分介绍意式咖啡。 意式咖啡 Espresso基本上是一款属于男性的饮料，带劲儿又毫不矫情，也是给真正的咖啡鬼们准备的加强版功夫咖啡。双份的意思并不是咖啡的分量加倍，而是同样多的水，咖啡粉的用量加倍，咖啡看起来还是那么多，但浓度提升了一倍。级别相当于酒类里面的烈酒、香水里面的香精，比较呛喉，不是所有人都能消受的。喝这样的咖啡是会把人惯坏的，如果习惯了这样浓烈的口味，其他咖啡喝起来就都像水。还有更极端的人，喜欢往Double里面再加酒，比如朗姆或是威士忌，追求那种味觉全部被包围了的满足感。 卡布奇诺（Cappuccino） 拿铁(Caffè Latte) 焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato） 摩卡(Caffè Mocha) 以上大概介绍一下传统的意式咖啡。 下面让大家了解什么星冰乐。 焦糖咖啡星冰乐 Caramel Coffee Frappuccino? 可可碎片星冰乐Java Chip Frappuccino? 如果你是重口味，以下内容是你最喜欢的。 美式咖啡（Caffè Americano） 浓缩咖啡（Espresso） 咖啡与酒 墨西哥冰咖啡?????墨西哥咖啡酒浓烈香醇，与冰咖啡融合无间，冰凉饮用更觉芳香醇厚，具有墨西哥特有的豪迈风情。????特色：墨西哥咖啡酒浓烈香醇，与冰咖啡相得益彰。????诀窍：咖啡的份量可随个人喜好增减。????味道：香、浓、醇。????材料：意大利冰咖啡1杯、咖啡酒（Kahlua）1/2OZ、鲜奶油1OZ、冰块适量。????程序：杯中先放入已加糖的意大利冰咖啡，再倒入1/2OZ咖啡酒、1OZ鲜奶油，最后加满冰块即可。????适合饮用时间：餐后 皇室贵族冰咖啡 ????又称皇家冰咖啡，浓醇的冰咖啡中洋溢着白兰地的酒香，十分高级迷人！????特色：白兰地的香醇，提升了本冰咖啡尊贵与高级的品质。????诀窍：选用高级白兰地，味道会更好，奶精粉需趁热时融解。????味道：香浓烈醇。????材料：冰咖啡1杯、奶精粉1大匙、白兰地（Brandy）1/2OZ、冰块。????程序：杯中先放入已加糖之冰咖啡，再加1大匙奶精粉（或者说OZ奶精水）、1/2OZ白兰地，最后加满冰块搅拌均匀即可 ?啤酒冰咖啡?????充满白兰地酒香的冰咖啡，最后加上7-UP汽水，可产生啤酒般的泡沫，却比啤酒更香醇美味。????特色：感觉有啤酒的颜色与泡沫，是一种具模拟性的特调冰咖啡。????诀窍：最后加上7-UP汽水，可产生泡沫状，使本冰咖啡出现啤酒般的泡沫。????味道：清柔香醇。????材料：冰咖啡1杯、棕兰姆酒（MyersRum）1OZ、鲜奶油1OZ、巧克力糖浆1/2OZ、冰块适量。????程序：shake壶中先放入已加糖之冰咖啡，再倒入1OZ棕兰姆、1OZ鲜奶油、1/2OZ巧克力糖浆，最后加满