茶叶基础知识培训预案.ppt

茶叶的历史 广义的茶：是一个大概念，是指日常生活中能饮用并解渴的饮料类，包含菊花茶、凉茶、人参茶、老鹰茶、薄荷茶等。 狭意的茶：由山茶科、山茶属、茶种植物的叶制作而成。是世界三大饮料（咖啡、可可、茶叶）之一。 1.药用→2.食用→3.饮用→4.送礼、收藏、提取内含物 茶树的介绍 茶业现状 我国茶区辽阔 南至北纬18°的海南岛， 北至北纬38°的山东蓬莱， 西至东经98°的西藏察隅， 东至东以122°的台湾岛， 全国有21个省市自治区产茶现年产茶180万吨左右 国外茶叶生产概况 目前，世界种茶的国家和地区有50多个，它们分布在北纬45°以南和南纬34°以北的热带和亚热带地区。 世界茶园总面积约4000万亩，总产量约400万吨。从产量上看，主要集中在亚洲，其产量占世界茶叶总产量的88%左右。 国外生产茶类 除中国和日本大量生产绿茶外，其它国家几乎都生产红茶，红茶产量约占世界茶叶总产量的80%左右，其中红碎茶占红茶中的98%左右。而绿茶和其它茶类只占20%。 世界茶叶生产概况 世界种茶国家58个，其中： 洲别 国家数 占茶叶总产量% 亚洲 21个 82.7% 非洲 21个