膜分离技术在生物工程中的应用说课.ppt

膜分离技术在食品工业应用的优点 ①在常温下进行，营养成分损失极少，特别适合于热敏性物质如果汁、酶等的分离、分级、浓缩与富集。 ②不发生相变化，所以挥发性成分如芳香物质损失较少，可保持原有的芳香，与有相变化的分离法和其他分离法相比，能耗低，分离水分时，其费用约为蒸发浓缩或冷冻浓缩的1/2~1/5。 ③在密闭系统中进行，被分离食品无色素分解和褐变反应。 ④不用化学试剂和添加剂，产品不受污染。 ⑤选择性好，可在分子级内进行物质分离，具有普通滤材无法取代的卓越性能。 ⑥适应性强，使用范围广，可用于分离、浓缩、纯化、澄清等工艺。 ⑦处理规模可大可小，可以连续也可以间歇进行，膜组件可单独使用也可联合使用，工艺简单，操作简便，易于实现自动化操作。 产品流动路径 A – 阴离子渗透膜 C – 阳离子渗透膜 产品 A C A C Na + Na + Na + Na + H + H + OH - OH - Cl - Na + Cl - Cl - Cl - Cl - - + 膜分离技术的分离原理 废料流动路径 A – 阴离子渗透膜 C – 阳离子渗透膜 废料 A C A C Na + Na + Na + Na + H + H + OH - OH - Cl - Na + Cl - Cl - Cl - Cl - - + 膜分离技术的分离原理 产物与废料流动路径 A C A C Na + Na + Na +