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致鼎科技库存操作说明手册 分二部分：（1.酒水及原材料的库存，2.菜品的精细化库存） 步骤：（添加供货商----物品资料设置可库存管理---进货入库-----前台销售-----收发结存明细报表---盘点） 第一部分：对于酒水及原材料的库存： 1、添加进货商。 登入后台管理——库存管理——往来商户——增加——填写供应商资料（如图）---简称必填——保存。 操作无误后左表显示如图 2、设置要进行库存的物品信息。 a.酒水库存：后台——基础资料——物品设置——酒水饮料——全部选中——库存管理。 操作无误后显示如图④（库存管理栏全部打勾）。 b.原材料的库存： b1、后台管理——库存管理——原料设置——物品原料——增加——输入物品类别信息（类别名：水果，其他项自动生成）——确定。（此操作同基础资料——物品设置）。 操作无误后显示如图。 b2、增加项目——请输入物品信息（物品名称：苹果，物品单位：斤，成本价格：8，其他项自动生成）——确定。 操作无误后显示如图。 3、库存属性设置（高级设置可忽略）。 后台——库存管理——库存设置——选择分类（如：饮料）——选择要设置物品（如：苏打水）——填写告警上、下限（如：上限3，下限1，即苏打水的数量在1~3之间时开始告警）——填写库存物品告警天数（如：5，即苏打水超过5天没有销售完开始告警）——勾选“物品需要领料后才可销售”（默认不选，即只有领料后才可售出，此项暂无）——保存设置。 设置无误后显示如图。 4、物品入库（如：苏打水 3听，单价5元，王老吉 4听，单价6元）。 a、后台——库存管理——进货入库——新建（界面右下角1）——空白的入库单（默认情况，①如果入库单包含设置库存的所有物品，则选择“列出物品的入库单”，此操作将生成一张包含所有库存物品的入库单草稿。②如果之前有保存模板操作，则可选择从模板创建入库单。注：义在简化操作，亦可手工选择。）——确定。 b、填写入库单信息（鼠标选择：厂商名称：供应商甲，入库部门：门店仓库，物品名称：1.苏打水、2.王老吉，入库数量：3、4，价格5、6，其他选填）——保存。 操作无误显示如图。 c、审核（确认无误后再操作，入库单一旦审核不允许修改、删除操作。只能使用“退货出库”操作）——确认通过审核——确定——审核完毕，是否保存为模板——确定——输入模板名字——确定（默认确定，若以后不会有与此相同的入库单，则选择取消）。至此，入库操作完成。 操作无误显示如图（先选中左下角“已审”）。 此时打开后台——库存管理——库存浏览——部门选择（如：门店仓库 右边表格里即可看到入库进来 苏打水 3听，王老吉 4听，如图）。 5、领料到部门（如：吧台领取 苏打水 3听，王老吉 4听）。 物品进货入库一般是到仓库，各个部门的库存还是为0，所以这里需要领料作业操作（步骤同入库操作）。 操作无误显示如图。（审核后无法修改、删除，只能使用退料作业） 此时打开后台——库存管理——库存浏览——部门选择（如：吧台 右边表格里即可看到领料进来 苏打水 3听，王老吉 4听，如图）。 再查看门店仓库库存（可以看到经过领料操作，苏打水 0听，王老吉 0听，如图） 至此，库存管理操作已经完成。（我们打开前台在A1点单，销售苏打水 1听，王老吉 2听。如图） 结账后退出，进入后台——库存管理——库存浏览——部门选择 如：吧台 右表可以看到销售后苏打水 2听，王老吉 2听，即3-1，4-2。如图）。 6、报表查询------进入统计报表----库存报表---收发结存明细报表查询扣减情况。 7、盘点作业-----后台管理----库存管理---盘点作业（操作步骤与入库步骤同），填上当前盘点数量。 注意事项：酒水建议入库部门直接选择吧台，每次销售不必领料直接从吧台销售吧台扣减，生成收发结存明细报表，查询部门直接选择吧台查询。 第二部分：菜品构成及精细化库存： 1、设置要进行库存的物品信息。 a.菜品原材料的组成：后台管理——基础资料——物品设置——物品菜肴——增加——选择原材料。（如图） 注：其他步骤与酒水库存雷同，入库时也是对原材料进行库存，扣减原材料之后可以得出每道菜品的成本，一般用于大型饭店专人操作，菜单更换频繁之类不适宜此项操作。建议一般饭店只做第一部分操作。 上海致鼎信息科技有限公司 库存管理说明书 5 地址：上海市闵行区虹梅路263号金梅大厦1401室 /Tel:021 Fax:021 Http:// E-mail:526980021@