浅议民营星级酒店的人力资源管理--以三亚海韵度假酒店餐饮部为例格式模版毕业设计.doc

吉林大学珠海学院 毕 业 论 文 浅议民营星级酒店的人力资源管理 ——以三亚海韵度假酒店餐饮部为例 系　　　　　　别： 旅游管理系 专业名称： 旅游管理 学生姓名： 学　　　　　　号： 指导教师姓名、职称： 完成日期 2010年 4月15日 吉林大学珠海学院本科毕业论文开题报告 选 题 浅议民营星级酒店的人力资源管理 ——以三亚海韵度假酒店餐饮部为例 院 系 吉林大学 珠海学院 专 业 旅游管理 学生姓名 刘瑾 指导教师 费凌 本选题的意义及国内外发展状况： 一、本选题的意义 在我国，自2000年开始酒店业的景气周期已经持续年据中央人民广播电台12月1日的消息，全国目前每年新增1500家各类酒店，年投资额超过3000亿元。大量国际、国内资本流向酒店业目前中国旅游业投资比例中，企业投入比重最大，其中有相当一部分是民营企业我国最大的经济特区和唯一的热带岛屿省份 国外酒店发展已经基本成熟，形成了自己的管理体系，在人力资源管理方面多倡导员工第一位的管理理念，倡导情感化管理，可以合理授权，激发员工酒店主人翁的意识，从而使得酒店运营良好，酒店文化丰富。 2.国内酒店现状 自改革开放以来，国内酒店发展迅速，但是还是与国际酒店有一定的差距。专业人才参与酒店管理的较少，缺乏成熟的管理模式，常常在管理中忽视企业文化的建设，而且酒店从业人员的平均流动率高于全球的平均水平。导致酒店管理难度大，效果差，发展受限的态势。 研究内容： 一、国内外酒店人力资源管理发展现状及趋势 展示国内外酒店人力资源管理的发展现状，从中体现在人力资源管理中国内民营星级酒店的发展空间和发展的方向。 二、三亚海韵度假酒店现状分析 三、通过对三亚海韵度假酒店整体简绍，并以餐饮部为例，从员工招聘、员工培训、员工薪酬、鼓励制度、激励措施等方面说明酒店人力资源管理的现状，提出民营星级酒店在人力资源管理中存在的问题。 四、提出民营星级度假酒店人力资源管理的一些举措 针对民营星级酒店在人力资源管理中存在的弊端，提出科学制定人力资源计划，改进人力资源管理等措施，追求酒店人力资源管理的可持续发展。 五、总结 研究方法、手段及步骤： 一、观察法观察法是指研究者根据一定的研究目的、研究提纲或观察表，用自己的感官和辅助工具去直接观察被研究对象，从而获得资料的一种方法。科学的观察具有目的性和计划性、系统性和可重复性。 实验法实验法是通过控制研究对象来发现与确认事物间的因果联系的一种科研方法文献研究法 文献研究法是根据一定的研究目的或课题，通过调查文献来获得资料，从而全面地、正确地了解掌握所要研究问题的一种方法。文献研究法被子广泛用于各种学科研究中。 [1] 国家统计局官网./tjsj/ndsj/2008/.2010-3-2. [2] 周勇.酒店节能管理的提升与创新[J].饭店世界，2006,6:48-49. [3] 李岫，田客勤.旅游企业人力资源管理[M].北京:科学出版社,2004，8:25-26. 浅议民营星级酒店的人力资源管理 ——以三亚海韵度假酒店餐饮部为例 摘 要 随着我国酒店业的发展迅速，酒店已经从买方市场转入卖方市场。供给远远大于需求，酒店行业内部竞争激烈。相对于民营酒店而言国际酒店管理模式已经逐步趋于完善。民营酒店的人力资源管理要将国内外先进的管理理念和知识、民营企业的企业文化以及民营酒店管理理念结合在一起。 为了使民营酒店在酒店业立于不败之地，就要运用各种管理手段，如控制人力资源成本，合理安排员工的岗位等。从编制人力资源计划、招聘员工、选用、职前引导、培训、职业生涯发展规划等方面入手，将员工的利益放在第一位，树立员工的主人翁意识，利用民营酒店的灵活性，将人力资源管理落实到每一个细节，做好酒店的人力资源管理。 本文通过对国内外酒店人力资源管理现状的简单论述，并以三亚海韵度假酒店为例，对酒店餐饮部人力资源管理的现状进行分析，详细描述员工招聘，员工培训，员工薪酬，激励和奖励等方面，阐述了民营星级度假酒店在人力资源管理方面存在的问题，以及摆脱人力资源管理困境的一些举措。 关键词：民营酒店；人力资源管理；三亚海韵度假酒店 On the Private-Star Hotels Human Resources Management --Ocean Sonic Resort Sanya Food and Beverage Department as Example Abstract With the rapid development of Chinas hotel industry, the hotel has be