缺乏維他命b12吃素婦人患失智.pptVIP

缺乏維他命 B12 吃素婦人患失智 台北一名 62 歲的婦人，最近突然出現失智的症狀，醫生診斷是因為她體內缺乏維他命 B12，再進一步了解後發現，竟然跟長期吃素有關，而由於維他命 B12多半存在肉類以及奶蛋類製品中，吃素的民眾，不妨改以藻類，和發酵的豆類食品來替代。為了養身，不少現代人偏好吃素，但台北一名早餐店的女老闆，卻因為長期茹素，個性變得暴躁，而且經常忘東忘西，歸咎其原因，竟然是體內缺乏維他命 B12。 醫師何一成：「這部分近幾年的文獻，有人提出這樣的見解，因為維他命 B12 對人體的造血系統、神經系統的功能，都是很重要的。」維他命 B12，多半存在於肉類食品或是奶、蛋類製品當中，對吃素的民眾來說，比較不容易攝取到，長期下來，最常見的症狀是容易貧血以及四肢麻痺。 醫生何一成：「缺乏維他命 B12，會產生大球性貧血，引起神經功能障礙，手腳發麻比較常見。」醫生建議吃素的民眾，如果連蛋奶都不碰的話，不妨可以多多攝取藻類或是發酵的豆類食品，適度補充身體所需要的維他命 B12。 素食的特性 許多人因為宗教的信仰、追求健康、或是個人的喜好，而選擇素食，素食又可分為可以吃蛋和乳製品的蛋奶素，以及完全不吃動物性食物的全素。一般而言，素食可以降低膽固醇和血壓，也可以減少心血管疾病和癌症的發生，因為素食可以提供比一般飲食更多的膳食纖維、維他命 A 和 C 等，同時也減少了膽固醇和飽和脂肪酸的