食品卫生法制教育课程介绍.ppt

一、食品安全问题 食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。但是，随着科学研究的深入，人们越来越清晰认识到，食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不少的食品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不断增高的癌症发病率，不能排除有食品添加剂在推波助澜! 二、街边小吃大揭秘 路 边 摊 点 四、面对食品问题，我们该怎么办？ 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小学生的要求 1 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 2 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 5 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 6 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。 7 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。 面对严峻的食品安全形势， 我们小学生能做些什么？ 首先要注意自身饮食安全，其次要宣传食品安全知识。 一、小小学生食品安全应注意的问题 1．到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。 2．购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3．仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 4．食品是否适合自己食用。 5．不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 六、了解自己的营养状况 算一下自己的营养状况 选择 1、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是： A ：养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。? B ：生吃的瓜果和蔬菜要洗净? C ：选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。? D ：尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。? 请选择答案：?A:?B:?C:?D: 2 、下列防范食品污染采取的正确措施是： A ：饮用洁净的水，把水烧开了再喝? B ：买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶? C ：菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食? D ：尽量用封闭的容器装食物? 请选择答案：?A:?B:?C:?D: 3 、下列有关“酸牛奶对人体更有益”的说法正确的是： A ：能促进消化? B ：酸牛奶中的蛋白质易消化吸收，钙不易消化吸收? C ：降低胆固醇? D ：抑制肠道内细菌繁殖? 请选择答案：?A:?B:?C:?D: 4、目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:_ A ：防腐剂? B ：食用色素? C ：合成甜味剂? D ：食用香料? 请选择答案：?A:?B:?C:?D: 判断 1 、喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；不用保温瓶储存豆浆；不要过量饮豆浆。 A ：对? B ：错? 请选择答案：?A:?B: 2 、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。 A ：对? B ：错? 请选择答案：?A:?B: 3 、维生素是人体必需的营养素，调节人体代谢，所以吃得越多越好。 A ：对? B ：错? 请选择答案：?A:?B: 3 、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，正确的是： A ：不要将冰箱塞满，将冰箱塞的过满会导致冰箱内温度不均。? B ：分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染；先食用在冰箱里放置较久的食品。? C ：建议在食用食品时才将其从冰箱中取出。? D ：至少3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。? 请选择答案：?A:?B:?C:?D: 4 、下列防范食品污染采取的正确措施是： A ：饮用洁净的水，把水烧开了再喝? B ：买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶? C ：菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食? D ：尽量用封闭的容器装食物? 请选择答案：?A:?B:?C:?D: 4、食品安全的监管应该是“从农田到餐桌”全过程的监管。 A ：对? B ：错? 请选择答案：?A:?B: 5 、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的。对 A ：对? B ：错? 请选择答案：?A:?B: 6 、在食品中按照国家有关标准规定正确选择和适量使用食品添加剂并不会对人体健康造成伤害。