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食用菌栽培课件27-2 灵芝栽培 灵芝栽培 第一节 概述 灵芝［Ganoderma lucidum ］在分类学中隶属无隔担子菌亚纲、多孔菌目。多孔菌科、灵芝菌属。 灵芝属约有100多种，其中红芝、紫芝为主要的真菌。 野生灵芝多分布于热带和亚热带地区。海南省是我国灵芝资源集中地，有许多新种。东北地区主要松杉芝。 灵芝特性 灵芝是我国医药学宝库中的一味珍贵药物，古代被称为神草。 而近代医籍中记载灵芝具有益心气、益肺气、安神补肝、坚筋骨、利关节、治耳聋等多种功用。 “赤芝，味苦平，主胸中结，益气、通九窍”“青芝，味酸平，主明目，祉肝气，安精魂。。。。。。” 灵芝用途 锗能促使血液循环，促进新陈代谢延缓衰老强化人体免疫系统 近代医学研究认为，灵芝是滋补强壮，扶正固本的珍贵药物，尤其在预防衰老和老年性疾病中占有重要地位。灵芝对慢性支气管炎、冠心病、心绞痛、高血脂症、慢性肝炎、神经衰弱、心悸头晕等症均有不同程度的疗效，还兼有养生美容、延年益寿的功效。 其有效成分为有机锗尤其是红芝，其伞盖内有机锗是人参锗量的3～6倍。 孢子粉具有抗癌作用。近年来还制成多种药物。 第二节灵芝的生物学特性 灵芝为热带和亚热带地区生长发育的中高温型菌类。属于木腐生真菌，腐解类型为白腐。 主要以分解木材中的木质素为营养物质基础。 一、灵芝的形态特征 (一)菌丝体 试管内菌丝呈白色，纤细，整齐，匍匐生长 ，略有爬壁。生长速度快，10天左右可以长满斜面，菌落表面逐渐形成韧性石膏状菌膜，分泌色素。 菌丝稍老化时，接种块附近呈淡黄色或黄褐色。 生物学特性 菌盖下面有很多针头大小的管孔，管口圆形，呈淡黄色。管内壁为子实层。孢子着生于管内壁子实层外的担子上。孢子印呈褐色或棕红色。 菌柄 粗细与长短随环境条件变化，营养不足菌柄细，通气不良菌柄长，菌柄呈不规则圆柱形，有些弯曲，柄侧生。整个菌柄都呈紫红色。 二、灵芝的生活史 从孢子到子实体的过程。 适宜的条件下，灵芝的担孢子萌发，生成单核菌丝。两种不同极性的单核菌丝，通过质配形成双核菌丝。双核菌丝洁白粗壮，生长迅速。生长到一定阶段，处于营养基物表面的束状菌丝相互扭结，成一团光滑的白色物，离开培养基向上突起，完成原基分化过程。 子实体原基分化后，向上生长渐渐形成柱状的菌柄原基。菌柄原基在外界条件的刺激下，顶端向光的一侧又再形成一突起，为菌盖原基的幼体，此时菌柄逐渐停止生长 菌盖原基沿水平方向向外扩展，并逐渐增厚，形成菌盖，子实体成熟后从菌管中散放出孢子，又开始新的发育周期。 生活史图 三、灵芝的生活条件 在自然界中，灵芝多生长在阔叶林、针叶林的阳坡的树桩或倒木上，每年夏秋发生子实体。 (一)营养条件 灵芝是腐生菌类。依靠菌丝先端分泌的多种酶，分解木材中的木质素、纤维素、半纤维素，最后变成可以吸收的单糖。通过蛋白质水解酶的活动，分解木材中的相应物质而获得；矿物质营养可通过木材中各种可溶性无机盐来获得。 在实际栽培中，段木或其木屑，其它富含纤维素、半纤维素、木质素的农副产品下角料经过适当的搭配也可以用于栽培灵芝。 灵芝的生活条件 (二)环境因素 1.温度 菌丝生长适温范围10～38℃，以26～28℃为最适；子实体原基分化温度18～28℃。子实体发育温度为18～30℃，其中以25～28℃为最适。若低于18℃，原基会变黄，僵化，不能正常分化；若长期处于30℃，子实体大而薄，质地不紧，皮壳光泽较差。 2.湿度 培养基含水量控制在60%，培养期间空气相对湿度60～70%，子实体生长期间空气相对湿度控制在80～90%。 3.空气 灵芝为好气真菌。在子实体培养阶段，要特别注意通风换气。二氧化碳浓度过高时，抑制菌盖展开，出现鹿角状的畸形芝。 4.光线 菌丝体发育阶段不需要光，随光强度增加而减慢。子实体发育阶段要求有散射光，强度700～800lx光照度，否则将影响灵芝的色泽，全黑条件下不形成子实体。 5.pH 喜欢在偏酸性的培养基中生长pH5～6为适宜，不适合在碱性环境下生长。 第三节 灵芝的短段木栽培 目前栽培灵芝的方法很多，短段木栽培质量最好。短段木栽培菌盖内有机锗含量高于其它料的栽培，具有较高的经济价值。 田间管理 二、栽培季节的选择 灵芝属于高温结实菌类。子实体发育阶段需要较高的空气相对湿度。 在自然的气候条件下，灵芝子实体柄原基分化的最低温度为18℃，栽培季节最早应安排在当地平均气温稳定18℃～23℃。 短段木栽培要培养60天左右，移入畦再覆土，再经历30～45天，芝体才会露土。短段木栽培捆料时间应向前推90天。 即3月至4月为捆料制种时间，5月中旬下畦栽培，6月中旬灵芝出土，7月采收孢子，9月采收。 三、栽培前的准备 栽培原料的贮备：我国可栽培菇耳的树种很多，可达148种以上，这些树种基本上可